Cuáles son los mejores cortes de ternera para perder peso

¿Sabes cuáles son los mejores cortes de ternera para perder peso? Elige las piezas de carne con menos cantidad de grasa y aprende a cocinarlas para sacarles todo el partido.

Cuáles son los mejores cortes de ternera para perder peso

Si estás tratando de adelgazar, es posible que hayas escuchado que deberías evitar la carne roja. Sin embargo, esto no es cierto. La clave está en seleccionar los cortes de ternera que sean magros y bajos en grasas saturadas. Te ayudamos a elegir los mejores cortes de ternera para perder peso.

De hecho, la carne roja es una excelente fuente de proteínas, hierro y otros nutrientes esenciales para tu cuerpo. Aquí vamos a revisar los cortes de ternera ideales para perder peso y cómo incluirlos en tu dieta de manera saludable.

Beneficios de incluir cortes magros de ternera en tu dieta

La carne de ternera magra, que es baja en grasa y alta en proteínas, puede ser una excelente opción para incluir en tu dieta si estás tratando de perder peso. Estos son algunos beneficios clave de elegir cortes magros de ternera:

  • Alta en proteínas: la carne de ternera magra es una fuente de proteínas de alta calidad, que es esencial para construir y reparar tejidos musculares. Las proteínas también requieren más energía para digerirse, lo que significa que tu cuerpo está quemando más calorías mientras las procesa.
  • Sensación de saciedad: las proteínas también pueden ayudar a mantener la saciedad durante más tiempo. Esto significa que tendrás menos propensión a comer en exceso o a picar alimentos poco saludables entre comidas.
  • Aporte de nutrientes: este tipo de carne es una excelente fuente de nutrientes básicos como hierro, zinc, vitamina B12 y ácido fólico, que son esenciales para el funcionamiento adecuado del cuerpo.
  • Mejora la composición corporal: las proteínas de la carne de ternera magra pueden ayudar a preservar y desarrollar masa muscular magra. A medida que pierdes peso, mantener tu masa muscular es crucial para tener una composición corporal saludable y para evitar el posterior efecto rebote.

Cómo seleccionar los cortes de ternera ideales para perder peso

Cuando estés en la carnicería es importante saber qué cortes son los más adecuados para conseguir tu objetivo. Aquí hay algunas claves para seleccionar los mejores cortes de ternera para perder peso:

  • Apuesta por cortes magros: estas piezas tiene un contenido de grasa más bajo en comparación con los cortes más grasos. Algunos ejemplos de cortes magros de ternera son el solomillo, la tapa, el redondo, el lomo alto y bajo o la babilla.
  • Busca piezas poco marmoleadas: esto son las vetas de grasa intramuscular en la carne. Aunque el marmoleo da sabor y jugosidad a la carne, también aumenta el contenido de grasa total. Opta por cortes con menos gras a infiltrada para reducir la ingesta de grasa total.
  • Evita cortes procesados o sazonados: algunos cortes de ternera vienen preprocesados con marinadas o adobos que pueden contener ingredientes menos saludables como azúcares añadidos o un exceso de sal. Es preferible elegir cortes de ternera en su forma más natural y marinarlos o adobarlos en casa.

Una idea saludable para cocinar cortes magros de ternera

Una vez que hayas seleccionado las piezas de ternera adecuadas, hay una variedad de formas saludables y deliciosas de prepararlos. ¿Buscas algunas ideas? Atención a estas propuestas:

Carne de ternera a la parrilla con verduras asadas

Utiliza solomillo o una pieza de lomo bajo o alto y cocínalo a la parrilla acompañado de verduras asadas.

Si vas a preparar solomillo solo tendrás que hacerlo en las brasas o en la plancha durante 4 o 5 minutos por cada lado o hasta que tenga una temperatura interior de unos 55 ºC. Así quedará rosado en el interior y tostado por fuera. En el caso de apostar lomo bajo o alto, pide que te hagan entrecots de un par de dedos de grosor y lo cocinas a la brasa igual que el solomillo.

Esta carne la puedes acompañar de pimiento, zanahoria y calabacín también cocinados a la brasa o la plancha.

Alternativas a los cortes de ternera para quienes buscan perder peso de manera efectiva

Si quieres variar tu ingesta de proteínas, hay algunas alternativas saludables que puedes considerar en tu dieta para perder peso:

1. Carne de pollo o pavo

El pollo y el pavo son opciones de carne magra y altas en proteínas. Puedes optar por pechugas de pollo sin piel o pechugas de pavo para obtener una fuente de proteínas saludable y baja en grasas saturadas.

2. Pescado

El pescado, como el salmón, la trucha y el atún, son excelentes fuentes de proteínas y ácidos grasos omega-3 saludables para el corazón.

Lo ideal es combinar estos pescados azules con blancos para alternar opciones con más cantidad de grasas (buenas) y otras más magras.

3. Legumbres

Las legumbres, como las lentejas, las judías y los garbanzos, son ricas en proteínas vegetales, fibra y otros nutrientes. Puedes incorporar estas opciones vegetarianas en tus comidas para obtener una fuente de proteínas saludable.

4. Tofu y tempeh

El tofu y el tempeh son productos derivados de la soja y son conocidos por ser fuentes de proteínas vegetales. Son opciones versátiles que puedes incorporar en una variedad de platos y son bajas en grasa y calorías.

5. Otras alternativas vegetarianas

Si eres vegetariano o vegano, también hay varias alternativas de proteínas basadas en plantas, como seitán o la proteína de guisante, entre otros. Estas opciones pueden ser excelentes para aquellos que buscan perder peso sin consumir carne.

En resumen, los cortes de ternera magros pueden ser una adición nutritiva y sabrosa para incluir en la dieta cuando estás tratando de perder unos kilos. La clave está en seleccionar las piezas de carne adecuadas y prepararlas de manera saludable.

Recuerda también incorporar otras fuentes de proteínas magras en tu dieta, como pollo, pavo, pescado y legumbres. Llevar una dieta equilibrada y realizar ejercicio regularmente para obtener los mejores resultados en tu pérdida de peso.

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