Prácticamente todo el mundo considera las ensaladas una gran opción para mantener una dieta equilibrada y baja en calorías. Sin embargo, es importante tener en cuenta que no todas son iguales en cuanto a su contenido calórico y nutricional. ¿Quieres saber cuántas calorías tiene la ensalada?
En este artículo vamos a hacer un repaso por las ensaladas más populares y su contenido calórico. Con algunas te vas a sorprender porque seguro que pensabas que eran muy saludables y ligeras y en realidad es más bien lo contrario. Con la información en la mano podrás elegir qué tipo de ensalada disfrutar, especialmente si estás controlando la cantidad de calorías que consumes en tu dieta.
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Las calorías de las ensaladas más populares
Ensalada César
Esta es una de las ensaladas más conocidas. La ensalada César se compone principalmente de lechuga romana, picatostes y salsa César. Luego se puede añadir pollo a la plancha o rebozado e incluso bacon. La salsa César con la que se aliña lleva anchoas, huevo, zumo de limón, mostaza y queso parmesano.
Una ración de unos 100 gramos (sin pollo ni bacon) contiene alrededor de 190 calorías. Luego ya habría que añadir el pollo, que si está cocinado a la plancha, perfecto, si es rebozado pues suma bastantes más calorías y el bacon, si lo lleva.
Ensalada de pasta
La ensalada de pasta es otra de las ensaladas más consumidas en todo el mundo. Una ensalada de este tipo lleva pasta, queso -normalmente mozzarella- y verduras frescas, como tomate, pepino o aceitunas.
Una porción de 200 gramos contiene aproximadamente 269 calorías y 43 gramos de carbohidratos simples (procedentes de la pasta).
Una opción más saludable y nutritiva es sustituir la pasta tradicional por una elaborada a base de garbanzos o lentejas para cambiar los hidratos de carbono simples, por proteína vegetal e hidratos complejos. Este plato también se puede hacer más completo incluyendo atún entre sus ingredientes.
Ensalada griega
La ensalada griega tradicional se elabora con pepino, tomate, aceitunas, pimiento y queso feta. Se adereza con una vinagreta elaborada a partir de vinagre de vino tinto y aceite de oliva. De las tres mencionadas hasta ahora es la que tiene ingredientes con mejor perfil nutricional.
Una ración de 300 gramos tiene unas 211 calorías y en lo relativo a los macronutrientes, tiene 6 gramos de proteínas, 13 de carbohidratos complejos y 15 gramos de grasa de buena calidad.
Por último, es importante mencionar las ensaladas que incluyen mayonesa entre sus ingredientes como la ensaladilla o la ensalada de pollo tiene un extra de calorías que es importante tener en cuenta. Si la mayonesa es casera y se hace con aceite de oliva, es calórica pero saludable. Las opciones industriales elaboradas con aceite de girasol, no son nada interesantes.
Por lo tanto, una vez vistas las calorías de la ensalada ha quedado claro que no es lo mismo tomar una ensalada griega que una de pasta o una César. Y no solo se trata de ver las calorías, sino también de su perfil nutricional.
A la hora de elegir una ensalada saludable lo mejor es optar por aquellas que llevan verduras frescas, una buena fuente de proteínas -pescado como salmón o atún, huevo o queso- y un aliño a base de aceite de oliva y vinagre. Otra buena alternativa son las ensaladas de legumbres, que a las verduras se les añade proteína vegetal y más fibra.
