Ilcaffè freddo è diventato molto popolare negli ultimi anni per il suo gusto morbido e perché è molto rinfrescante e facile da preparare. Tuttavia, molte persone non sono consapevoli della quantità di caffeina che contiene rispetto ad altri caffè comunemente consumati. In questo articolo daremo un’occhiata più da vicino alla quantità di caffeina contenuta nell’infuso a freddo e a quali fattori possono influenzare il contenuto di caffeina. Rimarrai sorpreso perché è molto diverso rispetto alle versioni calde del caffè.
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Che cos’è il cold brew?
Questo caffè si prepara mettendo in infusione il caffè macinato in acqua fredda o a temperatura ambiente per 8-24 ore.
In questo modo si ottiene una bevanda dal sapore meno acido, più delicato e simile a un infuso rispetto all’espresso che molti di noi sono abituati a bere ogni mattina.
Contenuto di caffeina nell’infuso freddo
Il contenuto di caffeina dell’infuso a freddo varia a seconda del tipo di caffè utilizzato, del tempo di infusione e di altri fattori illustrati di seguito. In media, una tazza da 473 ml contiene circa 200 mg di caffeina. Tuttavia, questa cifra può variare in base a una serie di fattori. Questi includono:
Il tipo di chicco utilizzato. I chicchi di Arabica tendono ad avere meno caffeina rispetto ai chicchi di robusta.
Un altro fattore è la quantità di caffè utilizzata nel processo di preparazione. Maggiore è la quantità, più alto è il contenuto di caffeina.
In terzo luogo, bisogna tenere conto della temperatura dell’acqua. Quando si utilizza acqua fredda invece di quella calda, il processo di estrazione della caffeina è più lento, il che può comportare un contenuto di caffeina leggermente inferiore.
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Infine, la macinatura dei chicchi di caffè e il tempo di infusione sono altri due punti da considerare. Una macinatura più fine e un tempo di infusione più lungo possono rendere la bevanda più caffeina.
Confronto della caffeina con altri tipi di caffè
Rispetto ad altri tipi di caffè, è una via di mezzo in termini di contenuto di caffeina. Rispetto all’espresso, l’espresso ha più caffeina, mentre l’infuso a freddo vince se paragonato al caffè freddo.
Tuttavia, quando si parla di caffè espresso, normalmente non si bevono più di 50-60 ml di caffè per tazza, mentre una tazza intera di questo caffè infuso a freddo può superare i 300 ml. Quindi si finisce per assumere più caffeina per tazza.
Nella tabella seguente trovi un confronto tra alcuni dei caffè più consumati:
| Tipo di caffè | Dimensioni della tazza | Quantità di caffeina |
| Infuso freddo | Tazza da 473 ml | 205 mg |
| Caffè freddo | Tazza da 473 ml | 165 mg |
| Caffè espresso | Tazza da 44 ml | 150 mg |
È importante notare che questi valori sono approssimativi e possono variare in base alle dimensioni della tazza e ai metodi di preparazione utilizzati. Inoltre, anche le preferenze personali in termini di intensità del caffè possono influenzare la quantità di caffeina.
Una volta vista la quantità di caffeina presente nel cold brew possiamo dire che, sebbene ne abbia meno rispetto ad altri tipi di caffè preparati con acqua calda, dobbiamo ricordare che questo tipo di caffè si beve in una tazza enorme, quindi l’ideale è non consumare più di 2 tazze grandi per non superare i 400 mg di caffeina al giorno che sono raccomandati come quantità massima per godere dei benefici di questo composto senza subire danni collaterali.
