La quantità di calorie del pollo può variare a seconda del taglio specifico e del modo in cui viene preparato. In generale, le parti più comunemente consumate contengono tra le 155 e le 203 calorie per porzione da 100 grammi.
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Quando si parla di carni magre, il pollo è una delle migliori opzioni, in quanto è una buona fonte di proteine che non ha molte calorie. Inoltre, è facile da cucinare e si può trovare ovunque senza difficoltà.
Ma anche se si tratta di una carne a basso contenuto calorico, potresti chiederti quante calorie abbia ogni specifica parte, perché ci sono interessanti variazioni tra di esse.
Ogni taglio contiene una diversa quantità di calorie e una diversa proporzione di proteine e grassi. Diamo un’occhiata a quelli più comunemente consumati per capire quale sia il più interessante dal punto di vista nutrizionale.
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Petto di pollo: 284 calorie
Il petto di pollo è uno dei tagli di pollo più popolari. È ricco di proteine e povero di grassi, il che lo rende una scelta eccellente per chi sta cercando di perdere peso.
Un petto di pollo cotto, disossato e senza pelle (172 g) ha la seguente ripartizione nutrizionale:
- Calorie: 284
- Proteine: 53,4 g
- Carboidrati: 0 g
- Grassi: 6,2 g
Pertanto, una porzione da 100 g fornisce 165 calorie, 31 g di proteine e 3,6 g di grassi.
Ciò significa che circa l’80% delle calorie del petto di pollo proviene dalle proteine e il 20% dai grassi.
Tuttavia, tieni presente che queste quantità si riferiscono a un petto di pollo senza ingredienti aggiunti. Se lo cucini con olio o lo accompagni con salse, questi valori cambiano.
Petto di pollo: 208 calorie
La coscia è leggermente più tenera e gustosa del petto grazie al suo maggiore contenuto di grassi. Una coscia cotta, disossata e senza pelle (116 g) fornisce:
- Calorie: 208
- Proteine: 28,8 g
- Carboidrati: 0 g
- Grassi: 9,5 g
Una porzione da 100 g contiene 179 calorie, 24,8 g di proteine e 8,2 g di grassi. Pertanto, il 55% delle calorie proviene dalle proteine e il 45% dai grassi.
Ali di pollo: 43 calorie
Quando pensi a tagli di pollo salutari, probabilmente le ali non ti vengono in mente. Tuttavia, a patto che non siano ricoperte di pastella, salse o fritture, sono assolutamente adatte a una dieta sana. Un’ala di pollo disossata e senza pelle (21 g) contiene:
- Calorie: 43
- Proteine: 6,4 g
- Carboidrati: 0 g
- Grassi: 1,7 g
Per 100 g, forniscono 203 calorie, 30,5 g di proteine e 8,1 g di grassi. In altre parole, il 64% delle calorie proviene dalle proteine e il 36% dai grassi.
Coscia di pollo: 149 calorie
I quarti posteriori del pollo sono costituiti da due parti: la coscia e la coscetta. La coscia è la parte inferiore della gamba. Una coscia disossata e senza pelle, del peso di 96 grammi, contiene:
- Calorie: 149
- Proteine: 23,2 g
- Carboidrati: 0 g
- Grassi: 5,5 g
Ogni 100 g di carne di coscia di pollo contiene 155 calorie, 24,2 g di proteine e 5,7 g di grassi . Circa il 65% è costituito da proteine, mentre il 35% da grassi.
Altri tagli che potresti essere interessato a conoscere
Sebbene i petti, le cosce, le ali e le bacchette siano i tagli più popolari, anche altri tagli sono comunemente consumati. Ecco le calorie di alcuni di essi:
- Filetti di pollo: 89 calorie per 100g
- Carcassa di pollo: 239 calorie per 100 g
Mangiare il pollo con o senza pelle?
Mangiare il pollo con la pelle aggiunge una quantità significativa di calorie e grassi. Per questo motivo, rimuovere la pelle prima di mangiarlo può ridurre significativamente il suo contenuto energetico e la quantità di grassi assunti.
Ad esempio, un petto di pollo cotto e disossato con pelle (196 g) contiene:
- Calorie: 386
- Proteine: 58,4 g
- Grassi: 15,2 g
In un petto di pollo con pelle, il 61% del suo contenuto è costituito da proteine e il 39% da grassi. Mangiare la pelle aggiunge quasi 81 calorie.
Allo stesso modo per gli altri pezzi, un’ala di pollo con pelle (34 g) ha 86 calorie, rispetto alle 43 calorie di un’ala senza pelle (21 g). In questo caso, il 60% delle calorie delle ali di pollo con pelle proviene dai grassi, rispetto al 36% delle ali di pollo senza pelle.
Pertanto, se stai cercando di perdere peso o di ridurre l’assunzione di grassi, è meglio optare per il pollo senza pelle per ridurre al minimo le calorie e i grassi.
Anche il modo in cui cuoci la carne è determinante.
Anche il modo in cui cucini il pollo può variare notevolmente il suo contenuto calorico. La carne di pollo da sola è relativamente povera di calorie e grassi rispetto ad altre carni. Ma quando inizi ad aggiungere olio, salse o impanature, le cose cambiano.
Ad esempio, una coscia di pollo cotta, disossata e senza pelle (116 g) contiene 208 calorie e 9,5 g di grassi. La stessa coscia di pollo in pastella e fritta apporta 238 calorie e 14,2 g di grassi.
Allo stesso modo, un’ala di pollo disossata e senza pelle (21 g) ha 43 calorie e 1,7 g di grassi, mentre le ali di pollo glassate con salsa barbecue hanno 61 calorie e 3,7 g di grassi.
In conclusione, i metodi di cottura che aggiungono pochi grassi, come la griglia, la cottura alla griglia e la cottura al vapore, sono l’opzione migliore per evitare di aggiungere calorie e grassi extra a questa sana carne magra.
Sommario:
Il pollo è una carne gustosa e la maggior parte dei tagli è povera di calorie e grassi, oltre a fornire una buona quantità di proteine. Tieni presente, però, che mangiare la pelle o utilizzare metodi di cottura ad alto contenuto di grassi aggiunge calorie.
Domande frequenti sulla carne di pollo e le sue calorie:
Circa 100 grammi di pollo cotto e senza pelle hanno circa 165 calorie.
Entrambe le opzioni sono salutari, a patto che non si aggiungano salse o una quantità eccessiva di olio.
La pelle del pollo è l’area in cui si concentra la maggior parte dei grassi, quindi se la mangi, aumenterai notevolmente il contenuto calorico della porzione.
L’uso di spezie come aglio, prezzemolo, rosmarino e pepe nero sono ottime opzioni per insaporire il pollo senza aggiungere calorie. Anche il succo di limone può essere utilizzato per aggiungere un tocco di agrumi.
No, il pollo crudo può contenere batteri nocivi che possono causare malattie. È importante cuocere sempre il pollo fino a raggiungere una temperatura interna di 75°C per assicurarsi che questi batteri vengano uccisi e che tu stia mangiando carne sicura.
