Cómo descongelar alimentos de forma segura

Aprende cómo descongelar alimentos de forma segura en el frigorífico, bajo el grifo de agua fría o en el microondas. Descubre los mejores métodos y evita riesgos. ¡Descongela tus alimentos de manera correcta!

Cómo descongelar alimentos de forma segura

Descongelar alimentos de forma segura es muy importante para cocinar sin riesgos. Si no se hace correctamente, los alimentos pueden perder su textura, sabor y valor nutricional, además de que aumenta considerablemente el riesgo de contaminación bacteriana.

Existen varias formas de descongelar alimentos para evitar riesgos, como en el frigorífico, bajo el chorro de agua fría o en el microondas. Como verás, dejarlos en la encimera a temperatura ambiente no es una opción.

A continuación, vamos a ver en detalle cómo descongelar alimentos de forma segura utilizando estas tres técnicas.

Descongelar alimentos en el frigorífico

La forma más segura y recomendada de descongelar alimentos es en el frigorífico.

Este método es ideal para descongelar carnes, aves, pescados y otros productos perecederos. Para descongelar en el frigorífico, sigue estos pasos:

  • En primer lugar, coloca el alimento en un recipiente o plato hondo para evitar que los jugos se derramen y contaminen otros alimentos en el frigorífico. Si tienes algún tupper con rejilla, mejor. Así los jugos caerán a la parte de abajo y no estarán en contacto con el producto que se está descongelando.
  • Asegúrate de que el frigorífico esté a una temperatura de menos de 5ºC para evitar el crecimiento de bacterias.
  • Deja el alimento en la nevera durante aproximadamente 24 horas, dependiendo del tamaño y de lo que estés descongelando. Lo más pequeño, como filetes de pescado, pueden descongelarse en unas pocas horas, mientras que lo más grande, como un pavo entero, puede tardar hasta 24 horas e incluso más tiempo.
  • Una vez esté descongelado, puede aguantar crudo en el frigorífico durante uno o dos días, aunque lo mejor es cocinarlo lo antes posible. Y si no se va a comer de inmediato, es recomendable cocinarlo y luego refrigerarlo o congelarlo nuevamente.

Cómo descongelar bajo el grifo de agua fría

Si necesitas descongelar alimentos rápidamente, puedes utilizar el método del grifo de agua fría. Este método es especialmente útil para productos pequeños o cortados en trozos. Sigue estos pasos para descongelar bajo el grifo de agua fría:

  1. Coloca el alimento en una bolsa de plástico hermética o envuélvelo en papel de aluminio o film transparente.
  2. Llena un recipiente grande con agua fría y sumerge el alimento en él. Asegúrate de que el agua cubra completamente el alimento.
  3. Cambia el agua cada 30 minutos para asegurarte de que se mantenga fría y el alimento se descongele de manera uniforme.
  4. Una vez descongelado, el producto en cuestión debe cocinarse de inmediato. No es recomendable volver a congelar un alimento que se haya descongelado bajo el grifo de agua fría.

Descongelar en el microondas

El microondas es otra opción para descongelar alimentos de forma rápida, pero debes tener cuidado al utilizar este método ya que puede cocerse y perder sabor y textura.

Y es que el microondas puede descongelar de manera desigual y, si no se cocina de inmediato, puede aumentar el riesgo de sobrecrecimiento bacteriano. Sigue estos pasos para descongelar en el microondas:

  • Coloca el alimento en un recipiente apto para microondas. Si está envasado en plástico, asegúrate de que sea apto para microondas.
  • Utiliza la función de descongelación del microondas y establece el tiempo y la potencia según las instrucciones del fabricante. Si no tienes instrucciones específicas, utiliza una potencia baja o media y descongela en intervalos cortos de tiempo.
  • Una vez descongelado, el alimento lo ideal es cocinarlo de inmediato. No se recomienda volver a congelar un alimento que se haya descongelado en el microondas.

Descongelar alimentos de forma segura es esencial para mantener su calidad y seguridad. Ya sea utilizando el frigorífico, el grifo de agua fría o el microondas, es importante seguir las instrucciones adecuadas para evitar la contaminación bacteriana y mantener la calidad de lo que descongeles. Recuerda que es importante cocinar de inmediato los alimentos descongelados y no volver a congelarlos, a menos que se cocinen primero.

Si quieres ampliar información sobre el tema, en AESAN (Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición) tienen una guía muy útil sobre el tema.

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