Perché non si dovrebbero acquistare angurie e meloni pretagliati?

Per molti anni è stato comune trovare angurie e pezzi di melone tagliati nei supermercati e nei fruttivendoli. Vi spieghiamo perché non dovreste acquistarli.

Perché non si dovrebbero mangiare anguria e melone pretagliati?

Volete sapere perché non dovreste acquistare anguria e melone pretagliati? Scoprite perché tutti gli esperti di nutrizione e sicurezza alimentare lo sconsigliano.

 “Quando tagliamo la frutta, rompiamo la protezione naturale che isola la parte commestibile dall’ambiente. Frutta e verdura possono avere microrganismi patogeni come Salmonella, Listeria o Escherichia coli (E.Coli) sulla loro superficie”. Beatriz Robles, esperta di sicurezza alimentare.

Questa pratica è molto diffusa da molti anni e dal punto di vista logistico ha tutto il senso del mondo, poiché sia il melone che l’anguria sono frutti molto grandi e in molte case è difficile consumarne un pezzo senza che vada a male e occupi metà del frigorifero. Il punto è che dal punto di vista della sicurezza alimentare non è una buona idea farlo.

Motivi per cui non si dovrebbero acquistare angurie e meloni pretagliati

Beatriz Robles, dietista-nutrizionista e tecnologa alimentare, esperta di sicurezza alimentare, lo dice chiaramente nel suo libro ‘Come seguro comiendo de todo‘: “Quando tagliamo la frutta, rompiamo la protezione naturale che isola la parte commestibile dall’ambiente. Frutta e verdura possono presentare microrganismi patogeni come Salmonella, Listeria o Escherichia coli (E.Coli) sulla loro superficie”. Non bisogna dimenticare che la pelle aiuta a proteggere l’interno dalla contaminazione da microrganismi dannosi per la salute. Pertanto, se non sono stati adeguatamente lavati prima di tagliarli, questi microrganismi possono passare all’interno del frutto e contaminarlo.

Un altro rischio di contaminazione può derivare dalle persone che maneggiano la frutta o dagli utensili utilizzati per tagliarla. Se sono presenti batteri, questi si trasferiscono facilmente alla frutta.

Ma la questione va oltre, perché, come abbiamo già detto, la frutta è di solito a temperatura ambiente, quindi i suddetti patogeni si moltiplicano a pieno ritmo (essendo questa la loro temperatura di crescita ottimale). Non dobbiamo dimenticare che stiamo parlando di frutta che non sarà sottoposta ad alcun trattamento termico, quindi questi microrganismi non saranno eliminati. La conseguenza è che ciò potrebbe portare a un’intossicazione alimentare.

Nel caso in cui si trovi in un’area refrigerata, la crescita batterica sarà minore, poiché questi organismi si riproducono più lentamente al freddo, ma le porzioni di melone o anguria possono comunque essere contaminate dagli agenti patogeni che abbiamo indicato all’inizio.

Pertanto, l’opzione migliore è sempre quella di acquistare il pezzo intero e, prima di tagliarlo, lavarlo molto bene per evitare che gli agenti patogeni che possono trovarsi all’esterno contaminino il frutto quando lo tagliamo.

Lavare frutta e verdura è fondamentale prima del consumo

Beatriz è categorica nell’affermare che “tutta la frutta e la verdura deve passare dal rubinetto, sia che la si mangi con la buccia sia che la si mangi sbucciata”, poiché la stessa cosa può accadere a casa, come abbiamo detto con l’anguria e il melone. I microrganismi della buccia possono entrare nel frutto quando lo si sbuccia con un coltello e finire nello stomaco.

Se si intende mangiare il frutto con la buccia, disinfettarlo in acqua con candeggina (adatta per uso alimentare) o utilizzando un preparato quello venduto nei supermercati a questo scopo.

Se optate per la prima alternativa, immergete la frutta per cinque minuti in una miscela di 3 litri d’acqua con un cucchiaino di candeggina “adatta alla disinfezione dell’acqua potabile” (indicata sull’etichetta). Quindi sciacquate la frutta o la verdura con acqua e asciugatela.

Anche le insalate pronte devono essere lavate?

Questa è l’unica eccezione che si può fare, poiché il sacchetto o la scatola stessa di solito indicano che sono già lavati, quindi sono adatti al consumo così come sono.

Anche se può sembrare poco importante, conoscere queste pratiche e metterle in atto a casa può prevenire un’intossicazione alimentare, che può portare a gravi disturbi.

Lascia un commento

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.