A carne é uma óptima fonte de proteínas, um macronutriente essencial na dieta e deve ser consumida nas quantidades necessárias. Muitas pessoas procuram as opções menos calóricas que sejam uma boa fonte de proteínas.
Há muitas carnes que cumprem estes requisitos. Vamos rever algumas delas, analisando o seu conteúdo nutricional e dando-te algumas ideias para que as possas apreciar em pratos saborosos e saudáveis.
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Lombo de frango
É um pedaço de carne magra e pouco calórica, que é também uma excelente fonte de proteínas e contém vitaminas e minerais essenciais.
O frango é uma carne versátil que pode ser utilizada em inúmeras receitas, desde saladas a pratos principais.
Um filete de 100 gramas de lombo de frango contém aproximadamente 165 calorias e 31 gramas de proteínas. Podes comê-lo grelhado, assado, salteado com legumes ou numa deliciosa sopa.
Ideias para preparar o lombo de frango:
- Grelha com uma marinada de ervas e especiarias.
- Enrolado com fiambre e queijo e cozido.
- Salteia com legumes numa frigideira.
- Em espetos com pedaços de legumes.
- Cozinhado num molho à base de tomate.
Peito de peru
O peito de peru é outra opção saudável e com poucas calorias. É uma carne magra que contém menos gordura do que outras partes do peru. É também rico em proteínas e uma boa fonte de vitamina B6 e niacina.
Em 100 gramas de peito de peru cozido, encontrarás cerca de 135 calorias e 29 gramas de proteína. Esta carne também tem baixo teor de gordura saturada e colesterol.
Formas de preparação do peito de peru:
- Corta em fatias finas numa sanduíche em pão integral.
- Numa salada com legumes frescos.
- Num guisado com legumes da época.
- Assado no forno com ervas e especiarias.
- Na forma de hambúrgueres de peru caseiros.
Carne de vitela
A vitela magra tem poucas calorias e é rica em proteínas. Esta carne é uma excelente fonte de ferro, vitamina B12 e zinco, todos nutrientes essenciais para o bom funcionamento do corpo.
Por cada 100 gramas de carne magra cozinhada, encontrarás aproximadamente 186 calorias e 25 gramas de proteínas.
É assim que podes cozinhar esta carne:
- Em guisados com legumes e ervas aromáticas.
- Grelha com umas gotas de azeite.
- Faz filetes finos e grelha.
- Na forma de almôndegas caseiras com molho de tomate.
- Num ragu com massa integral.
Coelho
O coelho é uma carne com um sabor suave e uma textura tenra, com uma boa quantidade de proteínas e um baixo teor calórico. É uma excelente fonte de vitamina B3 e vitamina B12, e contém também minerais como o ferro e o fósforo.
Em 100 gramas de coelho cozido, encontrarás cerca de 173 calorias e 32 gramas de proteínas.
Como tirar o máximo partido do coelho:
- Num guisado com legumes da época.
- Assado no forno com ervas e especiarias.
- Numa paelha com arroz integral e frutos do mar.
- Em almôndegas com molho de tomate ou de cebola.
Lombo de porco
O lombo de porco é uma boa fonte de proteínas e também fornece vitaminas B6 e B12, e minerais como o ferro.
100 gramas de lombo de porco assado têm cerca de 143 calorias e 26 gramas de proteínas. Esta carne tem baixo teor de gordura saturada e é uma boa fonte de proteína magra.
Ideias saborosas para saborear o lombo de porco:
- Cozido em forno de sal e servido em fatias finas para sandes ou petiscos.
- Assado no forno com uma marinada de ervas e especiarias.
- Julienne salteado com legumes e molho de soja.
- Na forma de tacos de porco com guacamole.
- Em rolinhos primavera caseiros com um molho para mergulhar.
Em suma, existem muitas carnes que cumprem os requisitos de serem baixas em calorias e uma boa fonte de proteínas. Escolhe formas de confeção que não aumentem o seu teor calórico – nada de alimentos panados ou fritos – e combina-os com legumes para obteres pratos equilibrados e cheios de sabor.
