A beterraba é um vegetal de raiz que está repleto de nutrientes essenciais e fibras. Também tem uma série de benefícios para a saúde, incluindo a melhoria da saúde cardiovascular, a redução da pressão arterial e é um excelente alimento para pessoas que praticam exercício físico.
E não é só isso: tem poucas calorias, é rico em água e fibra. Por outro lado, é uma boa fonte de vitaminas e minerais, como o ácido fólico, o manganês, o potássio, o ferro e a vitamina C.
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Quais são os benefícios da beterraba para a saúde?
A beterraba tem uma variedade de benefícios interessantes para a saúde. Um dos principais é a sua capacidade de melhorar a saúde do coração.
Este vegetal é rico em nitratos inorgânicos, que são convertidos em óxido nítrico no organismo. O óxido nítrico ajuda a relaxar os vasos sanguíneos, o que reduz a tensão arterial e melhora a circulação sanguínea.
Isto, por sua vez, reduz o risco de doenças cardiovasculares, como a hipertensão e outras patologias cardíacas.
Outro benefício da beterraba é a sua capacidade de melhorar a capacidade de exercício. Os nitratos aumentam o fluxo sanguíneo e o oxigénio para os músculos, o que melhora o desempenho durante o desporto. Isto pode ser benéfico para as pessoas que procuram melhorar a resistência e o desempenho físico.
Além disso, esta raiz vegetal tem poucas calorias e um elevado teor de água. Isto torna-a uma escolha ideal para quem procura perder ou controlar o seu peso. A fibra presente na beterraba também ajuda a manter a saciedade, o que pode evitar desejos e excessos.
Perfil nutricional da beterraba
Em termos de macronutrientes, contém aproximadamente 43 calorias por 100 gramas. É uma boa fonte de hidratos de carbono, com cerca de 9,6 gramas por 100. Estes hidratos de carbono são maioritariamente compostos por açúcares naturais, que lhe conferem o seu sabor doce caraterístico.
Além disso, têm cerca de 2,8 gramas de fibra, o que é benéfico para a saúde digestiva e ajuda a manter a saciedade.
Em termos de vitaminas e minerais, é uma excelente fonte de ácido fólico, manganês, potássio, ferro e vitamina C.
O ácido fólico é essencial para o desenvolvimento correto das células e dos tecidos, especialmente durante a gravidez. O manganês é um mineral que desempenha um papel crucial no metabolismo e na saúde dos ossos.
O potássio é essencial para o equilíbrio dos fluidos e para a função muscular. O ferro é necessário para a produção de glóbulos vermelhos e para a prevenção da anemia. E, finalmente, a vitamina C é um poderoso antioxidante que fortalece o sistema imunitário e promove a saúde da pele.
Para além destes nutrientes essenciais, a beterraba é rica em fitoquímicos e compostos vegetais benéficos para a saúde. A betanina é um dos pigmentos vegetais presentes nesta raiz vegetal, que tem sido associada a propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias.
Como consumir beterraba?
Este é um alimento versátil que pode ser consumido de muitas formas diferentes. Aqui ficam algumas ideias para aproveitares os benefícios desta raiz vegetal nas tuas refeições:
1. Saladas frescas: podes ralá-las cruas e adicioná-las às tuas saladas para dar um toque de cor e doçura. Também podes cortá-las em fatias finas ou em cubos e incluí-las nas tuas saladas verdes preferidas.
2) Smoothies: podem ser adicionados a batidos e smoothies para adicionar nutrientes extra. Combina-as com outras frutas e legumes, como maçãs, cenouras e laranjas, para obteres uma bebida saudável e refrescante.
3. Assar: Podes assar beterrabas no forno para realçar o seu sabor naturalmente doce. Basta lavá-las, embrulhá-las em papel de alumínio e levá-las ao forno a 180-200 °C até ficarem tenras. Podes servi-las como acompanhamento ou utilizá-las como prato principal.
4. Sopas e purés: também podem ser incorporadas em sopas e purés para lhes dar sabor e uma cor marcante. Podes cozinhá-las juntamente com outros legumes para fazer um delicioso puré em que a beterraba é o ingrediente principal.
5. Batatas fritas de beterraba: se quiseres um petisco diferente, podes fazer as tuas próprias batatas fritas de beterraba. Basta cortares a beterraba em fatias muito finas, colocá-las num tabuleiro, regá-las com azeite e levá-las ao forno a baixa temperatura até ficarem estaladiças.
Depois de teres visto os benefícios da beterraba e algumas ideias para a incluir na tua dieta, não hesites e desfruta deste delicioso e saudável legume de raiz.
