Beneficios de las judías verdes que quizás no conocías

Esta verdura, tan consumida en nuestro país, es de lo más interesante. Descubre los increíbles beneficios de las judías verdes para la salud.

Beneficios de las judías verdes para la salud

Las judías verdes contienen proteínas, vitaminas C y A y minerales beneficiosos como el calcio. Esta verdura es un alimento básico en muchas cocinas de España y América Latina. Y es que, además de su versatilidad, son muy nutritivas e interesantes. Vamos a repasar algunos de los beneficios de las judías verdes para mejorar tu salud.

1. Ayudan a mantener un peso saludable

100 gramos de judías verdes crudas solo tienen 28,6 calorías, no tienen grasa y solo 4,2 gramos de carbohidratos.

Por lo tanto, son perfectas para las personas que están tratando de controlar el peso o perder algún kilo.

2. Buenas para la salud del corazón

Las judías verdes son ricas en fibra, lo que ayuda a reducir los niveles de colesterol total y LDL («colesterol malo»), además de reducir la presión arterial y la inflamación.

También son bajas en sodio, otro punto fundamental para tener una buena salud cardíaca. Las recomendaciones en lo relativo a este mineral es no exceder los 1.500 miligramos y estamos ante una verdura mu y baja en sodio.

3. Adecuadas para personas con problemas digestivos

Las judías verdes son un alimento bajo en FODMAP, carbohidratos fermentables y no digeribles que pueden empeorar afecciones digestivas como el síndrome del intestino irritable y el reflujo ácido.

Comer alimentos bajos en FODMAP es interesante en caso de sufrir problemas digestivos crónicos como el que acabamos de mencionar.

4. Fuente de proteínas y vitaminas

Las judías verdes contienen proteínas que son esenciales para mantener huesos, cabello, órganos y músculos saludables, así como para tener un sistema inmunológico fuerte.

También son una buena fuente de vitaminas, como el ácido fólico, la vitamina C y la vitamina A, y minerales, como el calcio, hierro, magnesio y potasio.

Consejos para elegir y almacenar las judías verdes

Siempre que sea temporada, las judías verdes frescas son la opción más saludable. En el momento de comprarlas elige las que tengan un color verde brillante sin manchas ni imperfecciones negras.

Si las vas a cocinar, ten en cuenta que, al someterlas al calor, puede haber una reducción de nutrientes como la vitamina C, por lo que es recomendable cocinarlas el menor tiempo posible.

Para almacenarlas, guárdalas en una bolsa de plástico en la nevera y consúmelas lo antes posible, no las dejes más de una semana si no quieres que se echen a perder.

Preguntas frecuentes sobre los beneficios de las judías verdes:

¿Las judías verdes son buenas para la salud?

 Son una excelente fuente de vitaminas, minerales y fibra, lo que las convierte en una opción saludable para incluir en la dieta.

¿Qué vitaminas y minerales se encuentran en esta verdura?

Las judías verdes son ricas en vitamina C, vitamina K y folato, así como en minerales como hierro, calcio y magnesio.

¿Pueden ayudar con la pérdida de peso?

Son bajas en calorías y ricas en fibra, lo que las hace ideales para incluir en una dieta de pérdida de peso.

¿Cómo se deben preparar las judías verdes para obtener sus beneficios para la salud?

Se pueden cocinar al vapor, saltear o asar a la parrilla para mantener sus nutrientes y beneficios.

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