Les haricots verts contiennent des protéines, des vitamines C et A et des minéraux bénéfiques comme le calcium. Ce légume est un aliment de base dans de nombreuses cuisines espagnoles et latino-américaines. En plus de leur polyvalence, ils sont très nutritifs et intéressants. Jetons un coup d’œil à quelques-uns des bienfaits des haricots verts pour améliorer ta santé.
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Aide à maintenir un poids sain
100 grammes de haricots verts crus ne contiennent que 28,6 calories, aucune graisse et seulement 4,2 grammes de glucides .
Ils sont donc parfaits pour les personnes qui essaient de contrôler leur poids ou de perdre quelques kilos.
Bon pour la santé cardiaque
Les haricots verts sont riches en fibres, ce qui contribue à réduire les taux de cholestérol total et LDL (« mauvais »), ainsi qu’à diminuer la pression artérielle et l’inflammation.
Ils sont également pauvres en sodium, un autre point fondamental pour une bonne santé cardiaque. Les recommandations pour ce minéral ne doivent pas dépasser 1 500 milligrammes et nous avons affaire à un légume pauvre en sodium.
Convient aux personnes ayant des problèmes de digestion
Les haricots verts sont un aliment pauvre en FODMAPs, des glucides fermentescibles et indigestes qui peuvent aggraver les troubles digestifs tels que le syndrome du côlon irritable et le reflux acide.
Consommer des aliments pauvres en FODMAPs est intéressant si tu souffres de problèmes digestifs chroniques comme celui mentionné ci-dessus.
Source de protéines et de vitamines
Les haricots verts contiennent des protéines qui sont essentielles à la santé des os, des cheveux, des organes et des muscles, ainsi qu’à un système immunitaire fort.
Elles sont également une bonne source de vitamines, comme l’acide folique, la vitamine C et la vitamine A, et de minéraux, comme le calcium, le fer, le magnésium et le potassium.
Conseils pour choisir et conserver les haricots verts
En saison, les haricots verts frais sont le choix le plus sain. Lorsque tu les achètes, choisis des haricots verts brillants, sans taches noires ni imperfections.
Si tu comptes les faire cuire, garde à l’esprit que, soumis à la chaleur, il peut y avoir une réduction des nutriments tels que la vitamine C, il est donc conseillé de les faire cuire le moins longtemps possible.
Pour les conserver, garde-les dans un sac en plastique au réfrigérateur et consomme-les dès que possible, mais ne les laisse pas plus d’une semaine si tu ne veux pas qu’ils se gâtent.
Questions fréquemment posées sur les bienfaits des haricots verts:
Ils sont une excellente source de vitamines, de minéraux et de fibres, ce qui en fait un choix sain pour ton alimentation.
Les haricots verts sont riches en vitamine C, en vitamine K et en folate, ainsi qu’en minéraux tels que le fer, le calcium et le magnésium.
Ils sont pauvres en calories et riches en fibres, ce qui les rend idéaux pour un régime amaigrissant.
Ils peuvent être cuits à la vapeur, sautés ou grillés pour conserver leurs nutriments et leurs bienfaits.
