De plus en plus de personnes prennent conscience de l’importance d’une alimentation saine. Cependant, il y a un aspect essentiel que nous négligeons souvent lorsque nous achetons de la nourriture : lire et comprendre les étiquettes des produits alimentaires.
Savoir interpréter les informations figurant sur les emballages des produits est fondamental pour faire des choix éclairés et conscients. Et c’est la clé si tu veux bien manger.
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Pourquoi est-il important de lire les étiquettes des produits alimentaires?
Il est essentiel de lire les étiquettes des produits alimentaires, car ces informations fournissent des renseignements essentiels sur les nutriments et les composants contenus dans le produit. En comprenant et en analysant ces informations, il est facile de savoir si un aliment est sain et intéressant ou s’il vaut mieux le laisser sur l’étagère du supermarché.
En outre, la lecture des étiquettes alimentaires permet de contrôler l’apport de certains nutriments tels que les graisses, les sucres, le sel et d’autres ingrédients qui, en excès, peuvent être nocifs pour la santé. Elle permet également d’identifier les éventuels allergènes ou ingrédients que nous voulons éviter pour diverses raisons.
En fin de compte, elle offre un meilleur contrôle sur la nourriture et permet de faire des choix plus éclairés.
Que trouve-t-on sur l’étiquette d’un produit?
L’étiquette des produits alimentaires contient plusieurs éléments essentiels à connaître :
Informations nutritionnelles : cette partie fournit des détails sur les nutriments présents dans le produit, tels que les graisses, les glucides, les protéines, les vitamines et les minéraux. Elle comprend aussi généralement des informations sur le nombre de calories par portion et la taille de la portion recommandée.
2) Ingrédients : tous les ingrédients utilisés dans l’aliment sont listés ici, par ordre décroissant de quantité, c’est-à-dire le plus au début et le moins à la fin.
3. Informations sur les allergènes : certaines étiquettes mettent en évidence en gras ou en surbrillance les ingrédients susceptibles de provoquer des allergies ou des intolérances alimentaires courantes, comme le lait, les œufs, le blé, les arachides, les fruits à coque, entre autres.
4. Taille des portions : cette partie indique la taille des portions recommandée par le fabricant. Il est important de tenir compte de cette information pour avoir une idée précise de la quantité de nutriments que nous consommons.
5. Pourcentage de la valeur quotidienne (% VQ) ou de l’apport journalier recommandé (% AJR) : cette valeur marque le pourcentage de l’apport journalier recommandé des différents nutriments présents dans l’aliment.
6. Date de péremption ou date limite d’utilisation optimale : dans cette rubrique figure la date jusqu’à laquelle le produit est considéré comme sûr et conserve encore sa qualité. La différence entre la date limite de consommation et la date limite d’utilisation optimale est que la première indique le moment après lequel l’aliment peut présenter un risque pour la santé – lorsqu’il devient mauvais – et dans le cas de la date limite d’utilisation optimale, le produit perd ses qualités nutritionnelles mais ne présente pas de risque pour la santé.
En te familiarisant avec ces composants, tu pourras lire plus efficacement les étiquettes des produits alimentaires et faire des choix alimentaires plus conscients.
Que faut-il prendre en compte pour savoir interpréter ce que contient un produit?
Les deux éléments clés à regarder sont la liste des ingrédients, dont nous avons déjà mentionné qu’elle est classée de la plus grande à la plus petite quantité, et le tableau nutritionnel. En combinant les informations des deux, tu sauras clairement ce que tu ramènes à la maison.
Un exemple est celui où tu veux savoir combien de sucre il y a dans un produit. Tu dois regarder s’il y a du sucre, du sirop, du sirop ou l’un des deux mille cinq cents noms qu’ils utilisent pour mentionner cet ingrédient dans la liste, dans quel ordre il se trouve et ensuite descendre jusqu’au tableau nutritionnel pour voir combien de sucre il y a par 100g (cette quantité se trouve sous la partie des hydrates de carbone).
Il se peut qu’un aliment contienne naturellement du sucre – comme le yaourt, qui contient 5 g pour 100 g de lactose – et qu’il apparaisse alors dans le tableau nutritionnel, mais pas dans les ingrédients parce qu’il s’agit de sucre de lait. Mais si tu as un yaourt avec 20 grammes de sucre, tu devrais voir un édulcorant fixe dans les ingrédients.
Points à prendre en compte dans la partie ingrédients…
Voici quelques éléments à prendre en compte lorsque tu regardes les ingrédients:
Ordre des ingrédients: les ingrédients sont classés par ordre décroissant en fonction de leur quantité dans le produit. Le premier ingrédient de la liste est celui dont la proportion est la plus élevée. Fais attention aux premiers ingrédients, car ce sont ceux qui prédominent dans le produit.
Additifs et conservateurs: la liste des ingrédients permet également d’identifier la présence d’additifs et de conservateurs. Si tu cherches à éviter certains additifs dans ton alimentation, comme les colorants artificiels ou le glutamate monosodique, vérifie bien leur présence dans la liste des ingrédients. Et, garde à l’esprit que si tu tombes sur un papyrus d’ingrédients que tu n’es pas capable de reconnaître, tu es face à un produit ultra-transformé qui n’a aucun intérêt pour ta santé.
Sucres et édulcorants: si tu cherches à réduire ta consommation de sucre, il est important de vérifier dans la liste des ingrédients la présence de différentes formes de sucres ajoutés, comme les sirops et les sirops de toutes sortes, la maltodextrine, le miel, la panela et bien d’autres noms qui sont en fait du sucre déguisé. Tu dois aussi faire attention aux édulcorants artificiels, qui ne sont pas beaucoup plus efficaces que les sucres.
Qualité des ingrédients: regarde les ingrédients utilisés dans le produit et réponds à ces questions : sont-ils naturels ou hautement transformés? Peux-tu reconnaître et prononcer la plupart d’entre eux? Opter pour des aliments aux ingrédients plus simples et plus naturels est synonyme de manger plus sainement.
Points à prendre en compte concernant les additifs et les conservateurs
Il est vrai que les additifs et les conservateurs que nous trouvons au supermarché sont approuvés par les agences européennes de sécurité alimentaire et que cela rend les produits sûrs. Mais il ne faut pas oublier que sûr n’est pas synonyme d’inoffensif. Qu’entendons-nous par là ? Eh bien, ce n’est pas parce que tu consommes un produit chargé de toutes sortes de « Es » que tu vas t’intoxiquer, mais si tu le fais en permanence, ce ne sera certainement pas bon pour ta santé.
Comment les identifier: ils apparaissent dans la liste des ingrédients du produit. Cherche des mots tels que « additif », « conservateur » ou des codes numériques qui indiquent la présence de ces ingrédients.
Noms spécifiques: les additifs et les conservateurs sont connus sous des noms spécifiques, tels que le benzoate de sodium, le nitrite de sodium, les sulfites, le glutamate monosodique (MSG), les colorants artificiels, entre autres. Familiarise-toi avec ces noms pour pouvoir les identifier plus facilement.
Codes numériques E: certains d’entre eux sont représentés par des codes numériques appelés numéros E. Ces numéros, attribués par l’Union européenne, indiquent que l’additif a été évalué et autorisé à être utilisé dans les aliments. Par exemple, E-202 correspond au sorbate de potassium.
Additifs naturels et artificiels: les additifs peuvent être naturels ou artificiels. Certains additifs naturels, comme la vitamine C (acide ascorbique) ou la vitamine E (tocophérol), sont utilisés comme conservateurs. Cependant, d’autres additifs peuvent être synthétiques et tu peux préférer les éviter si tu cherches à éviter les ingrédients artificiels.
Notre recommandation est d’essayer d’éviter, dans la mesure du possible, les additifs et les colorants, surtout artificiels.
Conseils pratiques pour les acheteurs avisés
Pour acheter intelligemment et prendre des décisions éclairées, nous te recommandons de suivre les conseils suivants:
Familiarise-toi avec les étiquettes: apprendre à lire les étiquettes des produits alimentaires est essentiel pour acheter des aliments sains. Plus tu te familiarises avec les étiquettes, plus tu peux faire des choix éclairés.
Donne la priorité aux ingrédients réels et naturels: donne la priorité aux aliments contenant des ingrédients réels et reconnaissables. Évite les aliments hautement transformés, pleins d’additifs artificiels et de conservateurs. Opte pour des produits frais et naturels chaque fois que c’est possible.
Compare les produits: ne te contente pas du premier produit que tu trouves. Compare différentes marques et options pour vérifier leurs ingrédients et leurs valeurs nutritionnelles. Cela te permettra de choisir l’option la plus saine et la plus adaptée à tes besoins.
Ne te laisse pas berner par le marketing: ne te laisse pas facilement influencer par les slogans ou les allégations promotionnelles sur les emballages. Lis attentivement les étiquettes et vérifie les allégations avec les informations nutritionnelles et les ingrédients. Peu importe le nombre d’emballages d’apparence saine avec des expressions telles que « naturel », « léger » ou similaires que tu vois, retourne-les et lis attentivement l’étiquette pour éviter de te faire avoir.
Rappelle-toi que pour faire des choix éclairés, il faut apprendre à lire les étiquettes des produits alimentaires. Cela peut paraître idiot, mais quand tu regardes ce que tu mets dans ton caddie, tu as tendance à opter pour des produits beaucoup plus sains.
