Beneficios del té matcha y cómo tomarlo

¿Son ciertos los beneficios del té matcha de los que todo el mundo habla? Analizamos la bebida de moda entre los más ‘healthys’.

Beneficios del té matcha, ¿es cierto todo lo que se dice de esta bebida?

Esta es una de las bebidas más de moda entre los amantes de la vida saludable y es que el matcha latte les ha robado el corazón (y les hace ganar unos cuantos seguidores en redes sociales, todo sea dicho de paso). ¿Todo lo que se dice sobre el té matcha es cierto? ¿Es, en realidad, un alimento con superpoderes? Vamos a profundizar un poco en los beneficios del té matcha de los que todo el mundo habla y a ver si es oro todo lo que reluce.

Lo primero que hay que saber es que el té matcha es una bebida tradicional de Japón que se ha vuelto muy popular gracias a sus múltiples beneficios. ¿Y qué diferencia hay entre este tipo de té y el resto? Te preguntarás… ¡vamos a resolver el misterio!

¿Cuáles son las particularidades del té matcha frente a otros tipos de té?

Así se produce el té matcha.

Se trata de un té verde en polvo, de un color muy potente, que se se caracteriza por su intenso sabor. Y es que, a diferencia de otras infusiones, el té matcha se elabora a partir de hojas de té trituradas, que una vez convertidas en polvo, se disuelven en agua caliente. Por lo que cuando te lo bebes, te estás tomando también el polvo de hojas de té.

En cambio, el resto de tés o cualquier infusión en bolsitas de las que tenemos en casa están elaborados con diferentes partes de la planta secas (hojas, tallos…) que se infusionan en agua pero solo se bebe el agua aromatizada.

Así se produce el té matcha…

Pero es que, además, es más concentrado que cualquier otro tipo de té porque el proceso de elaboración es muy diferente del resto de variedades. Unas semanas antes de la cosecha los arbustos de té se cubren con esteras de bambú para proteger a las plantas de la luz solar directa, esto hace que produzcan más clorofila, más teanina y más cafeína, lo que aporta un sabor más intenso a este té y hace que tenga más nutrientes.

Transcurridas varias semanas, las hojas de mayor calidad se recolectan a mano, se pasan por vapor para evitar la oxidación (y la consiguiente pérdida de ese típico color verde) y se dejan secar durante varios meses. Para, finalmente, separar las hojas de las venas y triturarlas para obtener el famoso té matcha.

¿Qué propiedades nutricionales tiene el té matcha?

Una vez visto esto, es obvio que estamos ante un té más concentrado y rico en nutrientes, tanto por el proceso de elaboración como por la forma en que se consume. Estos son algunos de los principales beneficios que tiene el consumo de esta bebida:

  • Fuente de antioxidantes. El té matcha contiene catequinas, un tipo de antioxidante que ayuda a combatir los radicales libres y protege a nuestras células del daño oxidativo.
  • Tiene poder estimulante. Gracias a su contenido de cafeína y en L-teanina, el té matcha es estimulante y es bueno para la función congnitiva. Parece que la combinación de ambos compuestos podría hacer que la cafeína se absorba más lentamente, lo que hace que el efecto de este último compuesto dure más tiempo que si se toma de forma aislada.
  • Fibra. Contiene 34 gr de fibra por cada 100, lo que hace que sea una bebida que favorece la digestión.
  • Fuente de vitaminas y minerales. El té matcha es rico en vitaminas A, C y E, así como en minerales como el potasio y el magnesio.

El principal inconveniente radica en que al tomar una cantidad pequeña es complicado recibir un aporte significativo de todos estos nutrientes.

Beneficios para la salud de este té

Además de sus propiedades nutricionales, el té matcha ofrece una serie de beneficios para la salud que vale la pena destacar:

  • Mejora la concentración. La combinación de cafeína y L-teanina en el té matcha podría ayudar a mejorar la concentración, la atención selectiva y a tener mayor claridad mental.
  • Acelera el metabolismo. Esta bebida puede ser interesante para acelerar el metabolismo y promover la quema de grasa. Esto lo convierte en un aliado para la pérdida de peso. Eso sí, siempre que se consuma dentro de un estilo de vida saludable, basado en una dieta sana y en la práctica de ejercicio de forma regular.
  • Fortalece el sistema inmunológico. Gracias a su alto contenido en antioxidantes, el té matcha puede ayudar a reforzar las defensas y, por lo tanto, a reducir el riesgo de padecer enfermedades.
  • Protege la salud del corazón. Algunos estudios sugieren que el consumo regular de té matcha puede ayudar a reducir el colesterol LDL y los niveles de presión arterial, lo que le aporta un papel protector frente a enfermedades cardiovasculares.

En definitiva, estamos ante una sustancia que tiene cualidades interesantes para la salud pero que se consume en cantidades moderadas, por lo que si la incluimos dentro de una dieta saludable y equilibrada no nos va a hacer mal, aunque es cierto que no es fácil tomar la cantidad suficiente para disfrutar de todos sus beneficios.

Cómo preparar y tomar el té matcha para aprovechar sus nutrientes

Matcha latte, la bebida de moda.

En Japón y en China la ceremonia del té es un proceso que requiere una serie de conocimientos y dosis altas de paciencia, lo que hace que sea bastante difícil de exportar a nuestra tierra. Sin embargo, dejando de lado todo el ritual, prepararlo en casa no tiene más secreto que:

  1. Colar el té. Ayúdate de un colador de malla fina para tamizar una cucharadita de té sobre un bol o taza amplia. Este paso es opcional pero así te aseguras de que queda sin grumos.
  2. Calentar el agua. Debe alcanzar temperatura que ronde los 80 °C. Nunca se debe usar agua hirviendo, ya que puede alterar el sabor del té.
  3. Mezclar el té. con el agua. Riega el té matcha con unos 60 ml de agua caliente. A continuación, utiliza un batidor de bambú o un tenedor para mezclar vigorosamente hasta obtener una consistencia espumosa.
  4. ¡A disfrutar! Vierte el té matcha en una taza y tómalo caliente. Si lo prefieres, también puedes añadir leche caliente o bebida vegetal para darle un toque extra de sabor y disfrutar del famoso matcha latte.

En el siguiente vídeo puedes ver cómo hacerlo paso a paso de forma gráfica:

Se puede usar como ingrediente de dulces o batidos

Otra ventaja es que al ser un producto en polvo se puede usar tanto en repostería como para añadirlo a batidos o a un porridge de avena.

Eso sí, no hay que olvidarse que por mucho que lo usemos como ingrediente de un bizcocho endulzado con dátiles, va a seguir siendo un dulce y por tanto un preparado de consumo ocasional.

Beneficios del té matcha. Tarta de té matcha
Beneficios del té matcha. Tarta elaborada con este ingrediente.

Contraindicaciones del té matcha

Aunque el consumo de té matcha es seguro para la mayoría de las personas, siempre que se tome en las dosis recomendadas, es importante tener en cuenta que:

  • Tiene cafeína. El té matcha contiene cafeína, por lo que las personas sensibles a esta sustancia pueden experimentar efectos secundarios como nerviosismo, insomnio o aumento de la frecuencia cardíaca.
  • Puede interaccionar con algunos medicamentos. Si estás tomando medicamentos, es recomendable consultarlo con tu médico antes de consumir té matcha, ya que puede interactuar con algunos fármacos.
  • Puede producir problemas gastrointestinales. Es rico en taninos, que pueden irritar el estómago en personas sensibles, especialmente si se toma en grandes cantidades.
  • Puede interferir en la absorción de hierro. Los taninos también podrían reducir la absorción de hierro. En personas sin patologías y que consumen alimentos ricos en este mineral frecuentemente no supone un problema, pero aquellos que tienen déficit de este mineral deben evitar consumirlo cerca de las comidas o añadirle un poco de zumo de limón para que la vitamina C facilite la absorción del citado mineral.

Preguntas frecuentes sobre el té matcha

Una vez repasados todos los beneficios del té matcha para la salud y cómo preparar esta sabrosa bebida, respondemos a algunas de las dudas que más surgen respecto a este producto:

Al ser un té más concentrado, ¿tiene mucha más cafeína?

Al igual que ocurre con el café, la cantidad de cafeína del té matcha puede oscilar entre los 30 y los 130 mg por taza, variará en función de la forma en que se prepare, la cantidad de que use y cómo se haya producido.

De media podría estar entre los 65-70 mg de cafeína por taza. Para hacernos una idea, un café tiene entre 95-100 mg.

No se recomienda exceder los 400 gr de cafeína al día, es decir no habría que consumir más de 4-5 cafés diarios y con el té matcha estaríamos hablando de la misma cantidad.

¿Qué es mejor el té verde o el matcha?

Tal y como hemos visto, el té matcha es una sustancia mucho más concentrada que el té verde común, por lo que nos permite aprovechar más sus propiedades nutricionales. Es decir, si hay que elegir, mejor optar por una taza de té matcha.

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