La calabaza espagueti, una verdura baja en carbohidratos y calorías

¿Conoces la calabaza espagueti y sus propiedades? Te contamos cómo cocinarla para convertirla en una deliciosa alternativa a la pasta.

La calabaza espagueti, una verdura baja en carbohidratos y calorías

La calabaza espagueti es una alternativa más nutritiva, baja en carbohidratos y calorías que la pasta convencional. Tiene un alto contenido de fibra y también es una gran fuente de betacaroteno, vitamina C, ácido pantoténico y multitud de otras vitaminas y minerales.

Esta verdura de invierno con tiene suave sabor a frutos secos y un impresionante perfil nutricional. Hay infinidad de variedades de muchos tamaños, formas y colores, desde el blanquecino hasta el naranja oscuro. Además de ser baja en calorías, su consumo está relacionado con una serie de beneficios para la salud. Aquí vamos a revisar los beneficios de esta verdura y ver algunas ideas para incorporarla a la dieta.

La calabaza espagueti está repleta de vitaminas y minerales

La calabaza espagueti es rica en nutrientes, lo que significa que es baja en calorías pero es una fuente decente de varias vitaminas y minerales clave. En concreto, es una buena fuente de ácido pantoténico. También es rica en fibra, vitamina C, manganeso, vitamina B6 y niacina.

Una ración de unos 155 gr tiene los siguientes nutrientes:

  • Calorías: 42
  • Carbohidratos: 10 gramos
  • Fibra: 2,2 gramos
  • Proteína: 1 gramo
  • Grasa: 0,4 gramos
  • Vitamina C: 6 % del Valor Diario
  • Manganeso: 7 % del Valor Diario
  • Vitamina B6: 9 % del Valor Diario
  • Ácido pantoténico: 11 % del Valor Diario
  • Niacina: 8 % del Valor Diario

Esta verdura también contiene pequeñas cantidades de potasio, tiamina, magnesio, folato, calcio y hierro.

Es rica en antioxidantes

Los antioxidantes son compuestos muy interesantes que pueden ayudar a proteger el cuerpo de los radicales libres, que son moléculas inestables que pueden causar daño a sus células. Demasiados radicales libres pueden causar una forma de daño llamado estrés oxidativo.

Algunas investigaciones muestran que los antioxidantes pueden ayudar a prevenir enfermedades crónicas como las enfermedades cardíacas.

Las diferentes variedades de calabaza de invierno están cargadas de antioxidantes. En particular, la calabaza de invierno proporciona una gran cantidad de betacaroteno, un potente pigmento vegetal que puede ayudar a proteger sus células y ADN del daño. También es una fuente de vitamina C, que se ha demostrado que desempeña un papel importante en la prevención de enfermedades.

La calabaza espagueti beneficia la digestión

La fibra se mueve lentamente a través del sistema digestivo, añadiendo volumen a las heces. Esto promueve la regularidad de las deposiciones y alivia el estreñimiento. Y aquí estamos ante una excelente fuente de fibra.

Aumentar el consumo de fibra puede beneficiar varios aspectos de la salud digestiva. De hecho, algunos estudios sugieren que una dieta rica en fibra podría ser beneficiosa para tratar afecciones como diverticulitis y hemorroides. Agregar solo 1 o 2 raciones de calabaza espagueti a tu dieta junto con otros alimentos ricos en fibra puede aumentar la regularidad intestinal y mantener el sistema digestivo funcionando sin problemas.

Es una aliada en las dietas de pérdida de peso

La calabaza espagueti es baja en calorías y rica en fibra, lo que la convierte en una opción saludable para una dieta enfocada en la pérdida de peso.

Si estás tratando de bajar unos lilos, la fibra puede ayudar al ralentizar el vaciado del estómago y estabilizar los niveles de azúcar en la sangre, reduciendo el hambre y el apetito.

Además, como solo tiene 42 calorías por ración de 155 gramos, usar calabaza espagueti como una alternativa baja en calorías en recetas como gratinados, guisos, lasaña o platos de pasta puede ser una gran opción para comer más sano y más ligero.

La calabaza espagueti frente a la pasta

Aunque la calabaza espagueti tiene fideos en el interior, que pueden usarse como sustituto de la pasta, estamos ante alimentos muy diferentes desde el punto de vista nutricional.

Una ración de 155 gramos de calabaza espagueti cocida contiene 42 calorías. Eso es solo el 18 % de las 239 calorías en una ración de 151 gramos de espaguetis cocidos. También es una alternativa baja en carbohidratos a la pasta, ya que contiene solo 10 gramos de hidratos de carbono por ración. Eso es solo el 21 % de los 47 gramos de este macronutriente que encontrarías en una cantidad comparable de pasta.

Por lo tanto, la calabaza espagueti es una alternativa nutritiva y baja en carbohidratos a la pasta.

En general, si estás tratando de reducir las calorías o los carbohidratos, esta verdura es una buena opción.

Ideas para incluir la calabaza espagueti en tu dieta

La calabaza espagueti es un ingrediente versátil. Puedes hornearla, cocinarla al vapor o prepararla fácilmente en su olla de cocción lenta o en olla rápida hasta que quede en su punto.

En particular, se usa frecuentemente como sustituto de la pasta porque se reduce la cantidad de carbohidratos y calorías de la comida y, al mismo tiempo, combina fenomenal con infinidad de salsas típicas de la cocina italiana, como la boloñesa o la salsa de pesto.

También puedes usar su pulpa para hacer desde una crema hasta unas albóndigas o unos buñuelos. ¡Hay mil opciones para disfrutarla!

Cómo cocinar esta verdura

Para comenzar, corta la calabaza por la mitad a lo largo y saca las semillas con una cuchara.

Luego rocía las mitades con un poco de aceite de oliva, sazona con sal y colócalas una al lado de la otra en una bandeja para hornear con el lado cortado hacia abajo. Asa la calabaza en el horno a 200 °C durante 40-50 minutos o hasta que al pincharla con un tenedor veas que está tierna.

Una vez que la calabaza esté completamente cocida y se haya enfriado un poco, raspa la superficie con un tenedor hasta obtener unas hebras parecidas a espaguetis.

Acompaña los espaguetis de calabaza con tu salsa favorita y prepárate para disfrutar de un plato delicioso y lleno de nutrientes.

Por lo tanto, la calabaza espagueti es una verdura de invierno rica en vitaminas, minerales y antioxidantes. Debido a su bajo contenido calórico y alto contenido de fibra, puede ayudar a perder peso y a mejorar la salud digestiva.

Preguntas frecuentes sobre la calabaza espagueti:

¿Qué es la calabaza espagueti?

La calabaza espagueti es un tipo de calabaza de invierno que se caracteriza por su forma alargada y sus fibras en el interior que se parecen a los espaguetis.

¿Cómo se cocina la calabaza espagueti?

La calabaza espagueti se puede cocinar de varias formas, pero la más común es cortarla en dos a lo largo, retirar las semillas y hornearla en el horno durante aproximadamente 30-40 minutos a 200°C. Una vez cocida, se puede raspar el interior con un tenedor para crear los «espaguetis».

¿Es baja en carbohidratos y calorías?

Sí, la calabaza espagueti es una alternativa muy saludable y baja en carbohidratos y calorías comparada con la pasta tradicional. 100 gramos de calabaza espagueti cocida contienen aproximadamente 20 calorías y 5 gramos de carbohidratos.

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