A abóbora esparguete é uma alternativa mais nutritiva, com poucos hidratos de carbono e poucas calorias à massa convencional. É rica em fibras e é também uma excelente fonte de beta-caroteno, vitamina C, ácido pantoténico e uma série de outras vitaminas e minerais.
Este legume de inverno tem um sabor suave a nozes e um perfil nutricional impressionante. Existem inúmeras variedades em muitos tamanhos, formas e cores, desde o branco ao laranja intenso. Para além de ser baixo em calorias, o seu consumo está associado a uma série de benefícios para a saúde. Aqui vamos rever os benefícios deste vegetal e ver algumas ideias para o incorporares na tua dieta.
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A esparguete está repleta de vitaminas e minerais
A abóbora esparguete é rica em nutrientes, o que significa que tem poucas calorias, mas é uma boa fonte de várias vitaminas e minerais essenciais. Em particular, é uma boa fonte de ácido pantoténico. Também é rica em fibras, vitamina C, manganês, vitamina B6 e niacina.
Uma porção de cerca de 155 g contém os seguintes nutrientes:
- Calorias: 42
- Hidratos de carbono: 10 gramas
- Fibra: 2,2 gramas
- Proteína: 1 grama
- Gordura: 0,4 gramas
- Vitamina C: 6 % do valor diário
- Manganês: 7 % do valor diário
- Vitamina B6: 9 % do valor diário
- Ácido pantoténico: 11% do valor diário
- Niacina: 8 % do valor diário
Este legume contém também pequenas quantidades de potássio, tiamina, magnésio, folato, cálcio e ferro.
É rico em antioxidantes
Os antioxidantes são compostos muito interessantes que podem ajudar a proteger o corpo dos radicais livres, que são moléculas instáveis que podem causar danos às tuas células. Demasiados radicais livres podem causar uma forma de dano chamada stress oxidativo.
Alguns estudos mostram que os antioxidantes podem ajudar a prevenir doenças crónicas, como as doenças cardíacas.
As diferentes variedades de abóbora de inverno estão repletas de antioxidantes. Em particular, a abóbora de inverno fornece uma grande quantidade de beta-caroteno, um pigmento vegetal potente que pode ajudar a proteger as tuas células e o ADN de danos. É também uma fonte de vitamina C, que tem demonstrado desempenhar um papel importante na prevenção de doenças.
A esparguete beneficia a digestão
As fibras movem-se lentamente através do sistema digestivo, dando volume às fezes. Isto promove movimentos intestinais regulares e alivia a obstipação. E aqui tens uma excelente fonte de fibras.
Aumentar a ingestão de fibras pode beneficiar vários aspectos da saúde digestiva. De facto, alguns estudos sugerem que uma dieta rica em fibras pode ser benéfica no tratamento de doenças como a diverticulite e as hemorróidas. Adicionar apenas 1 ou 2 porções de abóbora esparguete à tua dieta, juntamente com outros alimentos ricos em fibras, pode aumentar a regularidade intestinal e manter o sistema digestivo a funcionar sem problemas.
É um aliado nas dietas de emagrecimento.
A abóbora esparguete é baixa em calorias e rica em fibras, o que a torna uma escolha saudável para uma dieta orientada para a perda de peso.
Se estás a tentar perder alguns quilos, as fibras podem ajudar, retardando o esvaziamento do estômago e estabilizando os níveis de açúcar no sangue, reduzindo a fome e o apetite.
Além disso, como tem apenas 42 calorias por cada porção de 155 gramas, utilizar a abóbora esparguete como alternativa de baixas calorias em receitas como gratinados, caçarolas, lasanhas ou pratos de massa pode ser uma óptima opção para uma alimentação mais saudável e leve.
Esparguete de abóbora vs. massa
Embora a abóbora esparguete tenha massa no seu interior, que pode ser utilizada como substituto da massa, trata-se de alimentos muito diferentes do ponto de vista nutricional.
Uma porção de 155 gramas de esparguete cozido contém 42 calorias. Isto representa apenas 18% das 239 calorias de uma porção de 151 gramas de esparguete cozido. É também uma alternativa com baixo teor de hidratos de carbono à massa, contendo apenas 10 gramas de hidratos de carbono por porção. Isto representa apenas 21% dos 47 gramas deste macronutriente que encontrarias numa quantidade comparável de massa.
Por isso, a abóbora esparguete é uma alternativa nutritiva e com poucos hidratos de carbono à massa.
Em geral, se estás a tentar reduzir as calorias ou os hidratos de carbono, este vegetal é uma boa escolha.
Ideias para incluir a abóbora na tua dieta
A abóbora esparguete é um ingrediente versátil. Podes cozê-la, cozê-la a vapor ou prepará-la facilmente na tua panela de cozedura lenta ou na panela de barro até ficar no ponto certo.
Em particular, é frequentemente utilizado como substituto da massa porque reduz a quantidade de hidratos de carbono e de calorias na refeição e, ao mesmo tempo, combina muito bem com muitos molhos típicos italianos, como o bolonhesa ou o molho pesto.
Também podes usar a sua polpa para fazer tudo, desde natas a almôndegas ou bolinhos fritos – há mil maneiras de a apreciar!
Como cozinhar este legume
Para começar, corta a abóbora ao meio no sentido do comprimento e retira as sementes com uma colher.
Em seguida, rega as metades com um pouco de azeite, tempera com sal e coloca-as lado a lado num tabuleiro, com o lado cortado para baixo. Assa as abóboras no forno a 200 °C durante 40-50 minutos ou até ficarem tenras.
Quando a abóbora estiver completamente cozida e tiver arrefecido ligeiramente, raspa a superfície com um garfo até obteres fios semelhantes a esparguete.
Combina a abóbora com o teu molho preferido e prepara-te para desfrutar de um prato delicioso e cheio de nutrientes.
Assim, a abóbora esparguete é um vegetal de inverno rico em vitaminas, minerais e antioxidantes. Devido ao seu baixo teor calórico e elevado teor de fibras, pode ajudar a perder peso e a melhorar a saúde digestiva.
Perguntas frequentes sobre a abóbora esparguete:
A abóbora esparguete é um tipo de abóbora de inverno que se caracteriza pela sua forma alongada e pelas fibras interiores semelhantes a esparguete.
A abóbora esparguete pode ser cozinhada de várias formas, mas a mais comum é cortá-la em dois no sentido do comprimento, retirar as sementes e levá-la ao forno durante cerca de 30-40 minutos a 200°C. Depois de cozida, podes raspar o interior com um garfo para criar a “abóbora esparguete”.
Sim, o esparguete de abóbora é uma alternativa muito saudável, com poucos hidratos de carbono e poucas calorias à massa tradicional. 100 gramas de esparguete cozido contêm aproximadamente 20 calorias e 5 gramas de hidratos de carbono.
