O café é a maior fonte alimentar de cafeína e a quantidade de cafeína por chávena pode variar consoante o tipo, o tamanho da dose e a variedade do grão.
Em média, cada chávena fornece cerca de 95 mg deste estimulante.
No entanto, este valor varia muito consoante o tipo de café bebido, podendo mesmo ultrapassar os 500 mg. Neste artigo, vamos analisar o teor de cafeína dos diferentes tipos de café.
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Que factores influenciam o teor de cafeína de cada chávena?
O teor de cafeína do café depende de muitos factores, incluindo os seguintes:
- A variedade do café: existem muitas variedades de grãos, que podem conter naturalmente diferentes quantidades desta substância.
- Torrado: Os torrados mais leves têm mais cafeína do que os torrados mais escuros, embora os torrados mais escuros tenham um sabor mais profundo e adstringente.
- A forma como esta bebida é preparada: o conteúdo pode variar significativamente entre o café preparado numa máquina de café gota a gota, o café expresso, o café instantâneo e o café descafeinado.
- Tamanho da chávena: Uma chávena de café pode variar entre 30 e 300 ml, o que afecta muito o teor total de estimulantes.
Qual a quantidade de cafeína presente nos diferentes tipos de café
Como já vimos, há diferentes factores que influenciam a quantidade de cafeína no café, desde a variedade do grão à torrefação e ao método de preparação.
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Aqui dizemos-te qual é a quantidade média de cafeína dos tipos de café mais consumidos:
- Café coado: uma chávena de cafécoado contém entre 70 e 140 mg. Isto significa que, em média, contém 95 mg por chávena.
- Expresso: Um café expresso tem entre 30 e 50 ml e contém cerca de 63 mg de cafeína.
- Variedades de café com leite feito com café expresso: existem inúmeros tipos de café que são preparados misturando café expresso com leite em diferentes proporções. Um café expresso simples (de umadose) tem uma média de 63 mg e um café expresso duplo tem uma média de 125 mg.
- Café instantâneo: preparado a partir do café coado, que é liofilizado e depois pulverizado. Apresenta-se em pedaços grandes e secos que são dissolvidos em água. Este tipo de café tem normalmente menos cafeína do que o café natural. Neste caso, uma chávena contém aproximadamente 30 a 90 mg.
- Café descafeinado: em média, uma chávena contém cerca de 3 mg de cafeína. Dependendo da variedade de café e do método de descafeinação, pode conter mais ou menos cafeína.
Esta é a quantidade de cafeína presente nos cafés comerciais mais comuns
E se formos a algumas cadeias de restaurantes e cafés, é surpreendente como a quantidade de cafeína varia consoante o estabelecimento em que nos encontramos.
Este é o aspeto do café Starbucks
Este é talvez o café mais conhecido do mundo e tem uma grande variedade de cafés e bebidas feitas a partir dele.
O seu café de filtro está disponível nos seguintes tamanhos: curto, alto, grande e venti e tem esta quantidade de cafeína:
- Curta (8 onças ou 230 ml): 180 mg
- Alta (12 oz ou 350 ml): 260 mg
- Grande (16 oz ou 470 ml): 330 mg
- Venti (20 oz ou 600 ml): 415 mg
Além disso, uma dose de café expresso da Starbucks tem 75 mg de cafeína.
Por conseguinte, todas as pequenas bebidas à base de café expresso também contêm esta quantidade de cafeína, incluindo os lattes, cappuccinos, macchiatos e Americanos.
O descafeinado da Starbucks tem entre 15 e 30 mg de descafeinado , dependendo do tamanho da chávena escolhida.
Café McDonald’s
A McDonald’s vende café em todo o mundo sob a sua marca McCafé. No entanto, apesar de ser uma das maiores cadeias de fast food a vender café, não tem registo da quantidade de cafeína no seu café.
Estimando o teor de cafeína dos seus cafés, o teor de cafeína dos seus cafés é o seguinte
- Pequeno (12 onças ou 355 ml): 109 mg.
- Média (16 onças ou 473 ml): 145 mg.
- Grande (20 onças ou 591 ml): 180 mg.
O teu café expresso tem 71 mg por dose (ou“shot“) e o café descafeinado tem entre 8 e 14 mg.
Cafés Dunkin Donuts
Dunkin Donuts é uma cadeia de cafés e donuts que é popular em todo o mundo. O seu café tem esta quantidade de cafeína:
- Pequeno (10 oz. ou 300 ml): 215 mg
- Média (16 onças ou 473 ml): 302 mg
- Grande (20 onças ou 591 ml): 431 mg
- Extra Grande (24 onças ou 709 ml): 517 mg
Uma dose oushot de café expresso tem 75 mg deste estimulante, que é a quantidade que as bebidas à base de café terão.
É uma substância com que te deves preocupar?
O consumo de cerca de 400 mg/dia de cafeína não está geralmente associado a efeitos adversos na maioria das pessoas.
Isto equivale a aproximadamente 6 mg/kg de peso corporal ou a um máximo de 4 chávenas de café por dia. No entanto, a cafeína afecta as pessoas de forma muito diferente, pelo que é importante ter em conta a tua própria sensibilidade.
Perguntas frequentes sobre a quantidade de cafeína no café:
Uma chávena de café contém aproximadamente 95 mg de cafeína.
O café expresso é o que tem mais cafeína, com uma média de 75 mg por 30 ml.
Sim, embora em menor quantidade. Uma chávena de café descafeinado contém entre 2 e 5 mg.
A quantidade de cafeína numa chávena de café depende da forma como o café é preparado, tanto da quantidade e temperatura da água como do método de preparação.
