O arroz frito é um prato popular em muitas culturas, especialmente na Ásia, e combina arroz com uma variedade de ingredientes, como legumes, carne de vaca, frango, porco ou camarão. Para além de ser delicioso, também pode ser uma opção nutritiva, desde que os ingredientes utilizados para preparar esta receita sejam bem escolhidos.
Uma porção de cerca de 166 gramas de arroz frito vegetariano tem aproximadamente 289 calorias. Este prato é mais baixo em gordura e proteína em comparação com outras variedades de arroz frito. Obviamente, a quantidade de calorias da porção pode variar consoante os ingredientes utilizados na sua preparação e a fonte de proteína escolhida.
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Como reduzir as calorias do arroz frito chinês e torná-lo mais saudável
Se queres preparar um prato de arroz frito chinês com menos calorias, aqui estão alguns truques que não vão falhar.
Aumenta a quantidade de legumes
Adicionar mais vegetais é uma óptima forma de reduzir as calorias deste prato e aumentar a quantidade de fibras, vitaminas e minerais na tua refeição. Podes usar cenouras, brócolos, pimentos, cogumelos, espinafres e muito mais.
Escolhe cortes de carne magros
Se vais adicionar carne ao teu arroz frito, opta por cortes magros, como peito de frango sem pele, bife de vaca magro ou pedaços de carne de porco magra. Estes cortes contêm menos gordura e calorias do que outras opções.
Faz arroz chinês vegetariano
Podes acrescentar tofu, tempeh ou grão-de-bico para obteres proteína vegetal e para dar sabor ao teu arroz frito.
E se usasses “arroz de couve-flor” em vez de arroz?
Trocar o arroz branco por arroz de couve-flor é uma excelente opção para reduzir os hidratos de carbono e as calorias. O arroz de couve-flor tem um sabor e uma textura semelhantes aos do arroz tradicional, mas com menos calorias. Para o fazer, basta pegar numa couve-flor, cortar os floretes e amassá-los até ficarem parecidos com cuscuz. Depois, só tens de fritar este legume até ficar bem tostado e combiná-lo com os ingredientes da tua preferência.
Reduzir a quantidade de óleo
Em vez de fritar o arroz, podes optar por salteá-lo com menos óleo. Isto ajudará a reduzir a quantidade de gordura e calorias do teu prato.
Com estas estratégias, vais preparar um prato de arroz frito à moda chinesa mais nutritivo, mais saudável e mais leve. E o melhor de tudo: sem perderes o sabor deste prato típico asiático!
Lembra-te que a quantidade de calorias e nutrientes no arroz frito pode variar dependendo dos ingredientes que utilizas para o cozinhar. Se escolheres cortes de carne mais magros, aumentares a ingestão de vegetais, mudares para arroz de couve-flor e reduzires a utilização de óleo, podes reduzir significativamente as calorias do teu prato.
Perguntas frequentes sobre o arroz frito chinês:
Não é a opção mais saudável devido ao seu elevado teor de gordura e calorias. No entanto, podes preparar uma opção mais saudável se fizeres algumas pequenas alterações.
Depende da quantidade de óleo e molho utilizados, mas, em média, uma porção de cerca de 165 gramas tem cerca de 250 calorias.
A contagem média de calorias para esta opção é de cerca de 350 calorias por porção. No entanto, tal como no caso anterior, este valor pode variar consoante a quantidade de molho e óleo utilizados.
