Le café est la plus grande source alimentaire de caféine et la quantité de caféine par tasse peut varier en fonction du type, de la taille de la portion et de la variété des grains.
En moyenne, chaque tasse fournit environ 95 mg de ce stimulant.
Cependant, ce chiffre varie beaucoup en fonction du type de café bu, pouvant même dépasser les 500 mg. Dans cet article, nous allons passer en revue la teneur en caféine des différents types de café.
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Quels sont les facteurs qui influencent la teneur en caféine de chaque tasse?
La teneur en caféine du café dépend de nombreux facteurs, notamment les suivants :
- La variété de café: il existe de nombreuses variétés de grains, qui peuvent naturellement contenir des quantités différentes de cette substance.
- Torréfaction: les torréfactions légères contiennent plus de caféine que les torréfactions plus foncées, bien que ces dernières aient une saveur plus profonde et plus astringente.
- Le mode de préparation de cette boisson: le contenu peut varier considérablement entre le café préparé dans une machine à café goutte à goutte, l’expresso, le café instantané et le café décaféiné.
- Taille de la tasse: une tasse de café peut varier de 30 à 300 ml, ce qui affecte grandement la teneur totale en stimulants.
Quelle est la quantité de caféine contenue dans les différents types de café?
Comme nous l’avons déjà vu, différents facteurs influencent la quantité de caféine dans le café, de la variété des grains à la torréfaction en passant par la méthode d’infusion.
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– Café ou thé, laquelle de ces boissons contient le plus de caféine ?
Nous te disons ici quelle quantité de caféine les types de café les plus couramment consommés contiennent en moyenne :
- Café infusé: une tasse de caféinfusé contient entre 70 et 140 mg. Cela signifie qu’en moyenne, il contient 95 mg par tasse.
- Espresso: un café expresso fait entre 30 et 50 ml et contient environ 63 mg de caféine.
- Variétés de lattes à base de café expresso: il existe d’innombrables types de café qui sont préparés en mélangeant du café expresso avec du lait dans des proportions différentes. Un café expresso simple (à partir d’unshot) contient en moyenne 63 mg et un café expresso double contient en moyenne 125 mg.
- Café instantané: préparé à partir de café infusé au goutte-à-goutte, qui est lyophilisé puis séché par pulvérisation. Il se présente sous forme de gros morceaux secs qui sont dissous dans l’eau. Ce type de café contient généralement moins de caféine que le café naturel. Dans ce cas, une tasse en contient environ 30 à 90 mg.
- Café décaféiné: en moyenne, une tasse contient environ 3 mg de caféine. Selon la variété de café et la méthode de décaféination, il peut contenir plus ou moins de caféine.
Voici la quantité de caféine contenue dans les cafés commerciaux les plus courants
Et si nous allons dans certaines chaînes de restaurants et de cafés, il est assez surprenant de constater à quel point la quantité de caféine change en fonction de l’établissement dans lequel nous nous trouvons.
Voici à quoi ressemble le café Starbucks
C’est peut-être le café le plus connu au monde et il propose une très large gamme de cafés et de boissons qui en sont issus.
Leur café filtre est disponible dans les tailles suivantes: short, tall, grande et venti et contient cette quantité de caféine :
- Court (8 oz ou 230 ml) : 180 mg
- Grand (12 oz ou 350 ml) : 260 mg
- Grand (16 oz ou 470 ml) : 330 mg
- Venti (20 oz ou 600 ml) : 415 mg
De plus, un café expresso de Starbucks contient 75 mg de caféine.
Par conséquent, toutes les petites boissons à base d’espresso contiennent également cette quantité de caféine, y compris les lattes, les cappuccinos, les macchiatos et les Americanos.
Le décaféiné de Starbucks en contient entre 15 et 30 mg, selon la taille de la tasse choisie.
Café McDonald’s
McDonald’s vend du café dans le monde entier sous sa marque McCafé. Cependant, bien qu’elle soit l’une des plus grandes chaînes de restauration rapide à vendre du café, elle ne dispose d’aucun registre sur la quantité de caféine contenue dans son café.
En estimant la teneur en caféine de leurs cafés, la teneur en caféine de leurs cafés est la suivante :
- Petit (12 oz ou 355 ml) : 109 mg.
- Moyen (16 onces ou 473 ml) : 145 mg.
- Grand (20 onces ou 591 ml) : 180 mg.
Ton café expresso contient 71 mg par portion (ou« shot« ) et le café décaféiné en contient entre 8 et 14 mg.
Les cafés Dunkin Donuts
Dunkin Donuts est une chaîne de cafés et de donuts qui est populaire dans le monde entier. Leur café contient cette quantité de caféine :
- Petit (10 oz. ou 300 ml) : 215 mg
- Moyen (16 oz ou 473 ml) : 302 mg
- Grand (20 onces ou 591 ml) : 431 mg
- Extra large (24 oz ou 709 ml) : 517 mg
Une portion ou unshot d’espresso contient 75 mg de ce stimulant, ce qui correspond à la quantité que contiendront les boissons à base de café.
Est-ce une substance dont il faut se préoccuper?
La consommation d’environ 400 mg/jour de caféine n’est généralement pas associée à des effets indésirables chez la plupart des gens.
Cela équivaut à environ 6 mg/kg de poids corporel ou à un maximum de 4 tasses de café par jour. Cependant, la caféine affecte les gens très différemment, il est donc important de prendre en compte tes propres sensibilités.
Questions fréquemment posées sur la quantité de caféine contenue dans le café :
Une tasse de café contient environ 95 mg de caféine.
Le café expresso est celui qui contient le plus de caféine, avec une moyenne de 75 mg par 30 ml.
Oui, mais en plus petite quantité. Une tasse de café décaféiné contient entre 2 et 5 mg.
La quantité de caféine contenue dans une tasse de café dépend de la façon dont le café est préparé, à la fois de la quantité et de la température de l’eau et de la méthode de préparation.
