La courge spaghetti est une alternative plus nutritive, pauvre en glucides et en calories que les pâtes conventionnelles. Elle est riche en fibres et constitue également une excellente source de bêta-carotène, de vitamine C, d’acide pantothénique et d’une foule d’autres vitamines et minéraux.
Ce légume d’hiver à la douce saveur de noix présente un profil nutritionnel impressionnant. Il existe d’innombrables variétés de tailles, de formes et de couleurs différentes, allant du blanc cassé à l’orange foncé. En plus d’être pauvre en calories, sa consommation est liée à un certain nombre de bienfaits pour la santé. Nous allons ici passer en revue les bienfaits de ce légume et examiner quelques idées pour l’intégrer à ton régime alimentaire.
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La courge spaghetti est pleine de vitamines et de minéraux
La courge spaghetti est riche en nutriments, ce qui signifie qu’elle est pauvre en calories mais qu’elle est une source décente de plusieurs vitamines et minéraux clés. C’est notamment une bonne source d’acide pantothénique. Elle est également riche en fibres, en vitamine C, en manganèse, en vitamine B6 et en niacine.
Une portion d’environ 155 g contient les nutriments suivants :
- Calories : 42
- Glucides : 10 grammes
- Fibres : 2,2 grammes
- Protéines : 1 gramme
- Lipides : 0,4 grammes
- Vitamine C : 6 % de la valeur quotidienne
- Manganèse : 7 % de la valeur quotidienne
- Vitamine B6 : 9 % de la valeur quotidienne
- Acide pantothénique : 11 % de la valeur quotidienne
- Niacine : 8 % de la valeur quotidienne
Ce légume contient également de petites quantités de potassium, de thiamine, de magnésium, de folate, de calcium et de fer.
Il est riche en antioxydants
Les antioxydants sont des composés très intéressants qui peuvent aider à protéger le corps des radicaux libres, qui sont des molécules instables pouvant causer des dommages à tes cellules. Trop de radicaux libres peuvent causer une forme de dommage appelée stress oxydatif.
Certaines recherches montrent que les antioxydants peuvent aider à prévenir les maladies chroniques telles que les maladies cardiaques.
Les différentes variétés de courges d’hiver sont chargées d’antioxydants. En particulier, la courge d’hiver fournit une grande quantité de bêta-carotène, un puissant pigment végétal qui peut aider à protéger tes cellules et ton ADN contre les dommages. C’est également une source de vitamine C, dont il a été démontré qu’elle jouait un rôle important dans la prévention des maladies.
La courge spaghetti est bénéfique pour la digestion
Les fibres se déplacent lentement dans le système digestif, ajoutant du volume aux selles. Cela favorise un transit intestinal régulier et soulage la constipation. Et voilà une excellente source de fibres.
L’augmentation de la consommation de fibres peut être bénéfique pour plusieurs aspects de la santé digestive . En fait, certaines études suggèrent qu’une alimentation riche en fibres peut être bénéfique dans le traitement d’affections telles que la diverticulite et les hémorroïdes. Ajouter seulement 1 ou 2 portions de courge spaghetti à ton alimentation, ainsi que d’autres aliments riches en fibres, peut augmenter la régularité intestinale et maintenir le bon fonctionnement du système digestif.
C’est un allié des régimes amaigrissants.
La courge spaghetti est pauvre en calories et riche en fibres, ce qui en fait un choix sain pour un régime axé sur la perte de poids.
Si tu essaies de perdre quelques kilos, les fibres peuvent t’aider en ralentissant la vidange de l’estomac et en stabilisant le taux de sucre dans le sang, ce qui réduit la faim et l’appétit.
De plus, comme elle ne contient que 42 calories par portion de 155 grammes, l’utilisation de la courge spaghetti comme alternative peu calorique dans des recettes telles que les gratins, les ragoûts, les lasagnes ou les plats de pâtes peut être une excellente option pour une alimentation plus saine et plus légère.
Courge spaghetti contre pâtes
Bien que la courge spaghetti contienne des nouilles à l’intérieur, qui peuvent être utilisées comme substitut aux pâtes, ce sont des aliments très différents d’un point de vue nutritionnel.
Une portion de 155 grammes de courge spaghetti cuite contient 42 calories. Cela ne représente que 18 % des 239 calories contenues dans une portion de 151 grammes de courge spaghetti cuite. C’est aussi une alternative aux pâtes à faible teneur en glucides, puisqu’elle ne contient que 10 grammes de glucides par portion. Cela ne représente que 21 % des 47 grammes de ce macronutriment que tu trouverais dans une quantité comparable de pâtes.
Par conséquent, la courge spaghetti est une alternative nutritive et pauvre en glucides aux pâtes.
En général, si tu essayes de réduire les calories ou les glucides, ce légume est un bon choix.
Idées pour inclure la courge spaghetti dans ton régime alimentaire
La courge spaghetti est un ingrédient polyvalent. Tu peux la faire cuire au four, à la vapeur ou la préparer facilement dans ta mijoteuse ou ta mijoteuse jusqu’à ce qu’elle soit parfaite.
En particulier, il est souvent utilisé comme substitut aux pâtes car il réduit la quantité de glucides et de calories du repas et, en même temps, il se marie très bien avec de nombreuses sauces typiquement italiennes, comme la sauce bolognaise ou la sauce pesto.
Tu peux aussi utiliser sa pulpe pour faire de tout, de la crème aux boulettes de viande ou aux beignets – il y a mille façons de la déguster !
Comment cuisiner ce légume
Pour commencer, coupe le potiron en deux dans le sens de la longueur et retire les graines à l’aide d’une cuillère.
Arrose ensuite les moitiés avec un peu d’huile d’olive, assaisonne avec du sel et place-les côte à côte sur une plaque de cuisson, côté coupé vers le bas. Fais rôtir la courge au four à 200 °C pendant 40 à 50 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit tendre comme une fourchette.
Une fois que la courge est complètement cuite et qu’elle a légèrement refroidi, gratte la surface avec une fourchette jusqu’à ce que tu obtiennes des fils semblables à des spaghettis.
Associe la courge spaghetti à ta sauce préférée et prépare-toi à déguster un plat délicieux et riche en nutriments.
Par conséquent, la courge spaghetti est un légume d’hiver riche en vitamines, en minéraux et en antioxydants. Grâce à sa faible teneur en calories et à sa richesse en fibres, elle peut aider à perdre du poids et à améliorer la santé digestive.
Questions fréquemment posées sur la courge spaghetti:
La courge spaghetti est un type de courge d’hiver qui se caractérise par sa forme allongée et ses fibres semblables à des spaghettis à l’intérieur.
La courge spaghetti peut être cuisinée de plusieurs façons, mais la plus courante consiste à la couper en deux dans le sens de la longueur, à enlever les graines et à la faire cuire au four pendant environ 30 à 40 minutes à 200°C. Une fois cuite, l’intérieur peut être gratté à l’aide d’une fourchette pour créer la « courge spaghetti ».
Oui, la courge spaghetti est une alternative très saine, pauvre en glucides et en calories aux pâtes traditionnelles. 100 grammes de courge spaghetti cuite contiennent environ 20 calories et 5 grammes de glucides.
