Castañas, ¡las propiedades del fruto seco del otoño!

¿Sabías que las castañas son uno de los frutos secos con menos calorías? ¿Y que tienen un alto contenido en fibra? Te hablamos de este delicioso fruto seco.

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Las castañas son un delicioso fruto seco típico del otoño que no solo es sabroso, sino que es muy interesante a nivel nutricional. Es un alimento bastante curioso porque sus propiedades no tienen nada que ve con el resto de productos de la familia de los frutos secos, es más parecido a un cereal que a un fruto seco.

Repasamos las principales propiedades de este alimento que tan ligado tenemos al otoño y el invierno. ¡Después de leer este artículo a ver quién se resiste a disfrutar de unas castañas asadas mientras pasea por su ciudad!

El curioso perfil nutricional de las castañas

A pesar de ser un fruto seco, las castañas tienen un perfil nutricional más parecido a los cereales que al resto de alimentos de su grupo. Y es que tienen un alto contenido en hidratos de carbono complejos y son bajas en grasa, lo que hace que sean uno de los frutos secos con menos calorías. Tienen poco más 200 kilocalorías por cada 100 gramos.

El 50 % de su composición es agua y son una excelente fuente de nutrientes esenciales para nuestro organismo. Como acabamos de mencionar, son ricas en carbohidratos complejos, en fibra, en proteínas vegetales y en grasas saludables, especialmente ácidos grasos monoinsaturados. También son bajas en grasas saturadas y no contienen colesterol.

En lo relativo a micronutrientes, las castañas son fuente de minerales como el potasio, el magnesio, el fósforo y el calcio. También contienen vitaminas del grupo B, vitamina C y vitamina E, así como antioxidantes que ayudan a combatir los radicales libres y proteger nuestras células.

Valor nutricional de las castañas por cada 100 gramos

Hacemos un repaso por los principales nutrientes de las castañas:

  • Calorías: 209 kcal
  • Hidratos de carbono: 40 gr
  • Fibra: 6,8 g
  • Proteínas: 3 g
  • Grasas: 2,6 g

¿Qué pueden hacer las castañas por tu salud?

Consumir castañas de forma habitual puede ayudarte a mejorar en lo siguientes aspectos:

  • Salud cardiovascular. Gracias a su contenido en ácidos grasos monoinsaturados y fibra, las castañas pueden ayudar a reducir los niveles de colesterol y triglicéridos en sangre, lo que a su vez puede prevenir enfermedades del corazón.
  • Control de la diabetes. La fibra presente en las castañas funciona regulando los niveles de azúcar en sangre, lo que puede ser beneficioso para las personas con diabetes.
  • Fortalece el sistema inmunológico. Las castañas son una buena fuente de vitamina C que, según diversos estudios, podría jugar un papel importante a la hora de reforzar el sistema inmunológico y, por tanto, ayudaría a prevenir infecciones.
  • Mejora del tránsito intestinal. Gracias a su alto contenido de fibra, las castañas pueden ayudar a mejorar el tránsito intestinal y a prevenir problemas como el estreñimiento.
  • Beneficios para la piel. Los antioxidantes presentes en las castañas ayudan a proteger nuestra piel contra el daño causado por los radicales libres y pueden contribuir a mantenerla saludable y joven.

Cómo cocinar las castañas

Castañas asadas.

¿Sabías que las castañas crudas tienen taninos que pueden producir irritación intestinal? Esta es una de las principales razones por las que siempre se toman cocinadas (asadas, hervidas o al vapor).

Si tienes una freidora de aire, puedes usarla para asar tus castañas en mucho menos tiempo que en el horno. En cuestión de 10 o 12 minutos a 200 ºC, las tendrás listas para disfrutar.

Como pelar castañas fácilmente

Esto puede parecer obvio pero no lo es tanto. Si quieres pelarlas antes de cocinarlas, puedes dejarlas en remojo durante una o dos horas para ablandar la cáscara y, después, pelarlas con ayuda de un cuchillo afilado.

Otra opción es hacerles una raja o una cruz con un cuchillo y asarlas o hacerlas al vapor. Una vez listas, la cáscara se retira muy fácilmente (siempre que la quites con ellas templadas).

Dudas frecuentes sobre las castañas

¿Cómo hacer para que las castañas no produzcan gases?

Como las castañas son ricas en fibra las personas con problemas estomacales pueden tener problemas para digerirlas y les pueden producir gases y flatulencia.

Esto se incrementa por un antinutriente presente en la piel marrón que hay bajo la cáscara que ralentiza la digestión. Por lo tanto, una forma de hacerlas más digeribles es eliminando dicha piel.

¿Los diabéticos pueden comer castañas?

A pesar de ser un alimento alto en hidratos de carbono, su contenido en fibra y en grasas hace que las castañas sean aptas para diabéticos porque tienen un índice glucémico bajo.

¿Cuántas castañas se pueden consumir al día?

Lo recomendable es tomar unas tres o cuatro castañas, lo que equivale a unos 50 gr por ración, aproximadamente.

Y una vez visto todo esto, solo nos queda decirte que disfrutes de las castañas y todos los beneficios que tiene este sabroso fruto seco.

 

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