Beneficios del repollo: propiedades de esta verdura de invierno

Estas son las propiedades del repollo que nadie te contó. Esta verdura es una bomba antiinflamatoria que tienes que incluir en tu dieta.

Beneficios del repollo para la salud

El repollo es muy nutritivo y rico en vitamina C, fibra y vitamina K. Diferentes estudios han demostrado que tiene interesantes beneficios para la salud, incluyendo una mejora en la digestión y poder para mejorar la salud del corazón, entre otros. A pesar de su impresionante contenido de nutrientes, es una verdura a la que no se le presta demasiada atención. Este artículo vamos a explorar 9 sorprendentes beneficios del repollo para la salud, todos respaldados por la ciencia.

Aunque físicamente se parece a la lechuga, en realidad pertenece al género de vegetales Brassica, por lo que es de la familia del brócoli, los rábanos y las coles de Bruselas.

El repollo puede ser rojo, morado, blanco y verde y sus hojas arrugadas o lisas. Esta verdura se cultiva en todo el mundo desde hace miles de años y forma parte de infinidad de platos, como chucrut, kimchi o ensalada de col. Además, está repleto de vitaminas y minerales.

El repollo tiene muchos nutrientes

Aunque es muy bajo en calorías, tiene un perfil de nutrientes impresionante. De hecho, 89 gramos, o el equivalente a 1 taza, de repollo verde crudo contiene:

  • Calorías: 22
  • Proteínas: 1 g
  • Fibra: 2 g
  • Vitamina K: 56 % del valor diario (VD)
  • Vitamina C: 36 % del VD
  • Folato: 10 % del VD
  • Manganeso: 6 % del VD
  • Vitamina B6: 6 % del VD
  • Calcio: 3 % del VD
  • Potasio: 3 % del VD
  • Magnesio: 3 % del VD

También contiene pequeñas cantidades de otros micronutrientes, incluida la vitamina A, hierro y riboflavina.

Como se puede ver en la tabla nutricional, es rico en vitamina B6 y folato, los cuales son esenciales para muchos procesos importantes del cuerpo, incluido el metabolismo energético y el funcionamiento normal del sistema nervioso. Además, tiene un alto contenido de fibra y contiene poderosos antioxidantes, incluidos polifenoles y compuestos de azufre. Y otra de sus cualidades es que es especialmente rico en vitamina C.

Ayuda a mantener la inflamación bajo control

La inflamación no siempre es algo malo. De hecho, el cuerpo depende de la respuesta inflamatoria para protegerse contra infecciones o acelerar la curación. Sin embargo, la inflamación crónica, que ocurre durante un largo período de tiempo, se asocia con muchas enfermedades, incluyendo enfermedades cardíacas, artritis reumatoide y enfermedad inflamatoria intestinal.

Las verduras crucíferas, como el repollo, contienen muchos antioxidantes diferentes que se ha demostrado que reducen la inflamación crónica.

De hecho, un estudio realizado en 2014 demostró que comer más vegetales de esta familia podría reducir ciertos marcadores sanguíneos de inflamación.

Una investigación anterior realizada en más de 1.000 mujeres mostró que aquellas que comían las mayores cantidades de verduras crucíferas tenían niveles de inflamación considerablemente más bajos, en comparación con aquellas que comían las menores cantidades. El sulforafano, el kaempferol y otros antioxidantes que se encuentran en este grupo de plantas son probablemente responsables de su efecto antiinflamatorio.

Está lleno de vitamina C

La vitamina C, también conocida como ácido ascórbico, es una vitamina soluble en agua que cumple muchas funciones importantes en el cuerpo. Por ejemplo, es necesaria para producir colágeno, la proteína más abundante del cuerpo. El colágeno proporciona estructura y flexibilidad a la piel y es fundamental para el funcionamiento adecuado de los huesos, los músculos y los vasos sanguíneos.

Además, ayuda al cuerpo a absorber el hierro no hemo, el tipo de hierro que se encuentra en los alimentos vegetales. También es un potente antioxidante que protege al cuerpo del daño causado por los radicales libres.

Tanto el repollo verde como el morado (o la lombarda) son excelentes fuentes de este potente antioxidante, pero el repollo rojo contiene significativamente más cantidad de vitamina C.

Ayuda a mejorar la digestión

Si quieres mejorar tu salud digestiva, esta verdura es una excelente opción. El repollo está lleno de fibra insoluble beneficiosa para el intestino, un tipo de carbohidrato que no se puede descomponer en los intestinos. La fibra insoluble ayuda a mantener saludable el sistema digestivo al agregar volumen a las heces y a promover deposiciones regulares.

Además, también contiene fibra soluble, que se ha demostrado que aumenta la cantidad de bacterias beneficiosas en el intestino. Esto se debe a que la fibra es la principal fuente de alimento para especies amigables como las bifidobacterias y los lactobacilos. Estas bacterias realizan funciones importantes como proteger el sistema inmunológico y producir nutrientes críticos como las vitaminas K2 y B12.

Comer más repollo es una excelente manera de mantener tu sistema digestivo sano y feliz.

Puede ayudar a mantener tu corazón sano

El repollo morado o lombarda contiene compuestos poderosos llamados antocianinas. Le dan a esta deliciosa verdura su vibrante color púrpura.

Muchos estudios han encontrado un vínculo entre el consumo de alimentos ricos en este pigmento y un riesgo reducido de enfermedad cardíaca.

En uno de ellos que se realizó en 2013 y que incluyó a 93.600 mujeres, los investigadores encontraron que aquellas con una mayor ingesta de alimentos ricos en antocianinas tenían un menor riesgo de sufrir un ataque cardíaco.

Otro análisis de 15 estudios observacionales arrojó hallazgos similares, informando que una mayor ingesta de flavonoides se asoció con un riesgo significativamente menor de morir por enfermedad cardíaca. También se ha demostrado que aumentar la ingesta de antocianinas en la dieta reduce la presión arterial y los niveles de colesterol LDL (malo).

La inflamación desempeña un papel importante en el desarrollo de enfermedades cardíacas y el efecto protector de las antocianinas contra ella probablemente se deba a sus cualidades antiinflamatorias. El repollo contiene más de 36 diferentes tipos de antocianinas potentes, lo que lo convierte en una excelente opción para la salud del corazón.

Una vez vistos todos estos increíbles beneficios del repollo, avalados por diferentes estudios científicos, ¡no dejes de incluir esta saludable y deliciosa verdura en tu día a día!

Preguntas frecuentes sobre los beneficios del repollo

¿Cómo se debe consumir el repollo para aprovechar sus beneficios?

Puede tomarse crudo, cocido o fermentado. Todos estos métodos son buenos para aprovechar sus beneficios, pero se recomienda no cocinarlo demasiado para no perder sus nutrientes.

¿Cuáles son los principales nutrientes del repollo?

Esta verdura es una buena fuente de vitamina C, vitamina K, fibra y antioxidantes.

¿El repollo es recomendable para bajar de peso?

Sí, el repollo es un alimento muy bajo en calorías y rico en fibra, lo que lo hace ideal para incluir en una dieta para bajar de peso.

¿Es recomendable para personas con problemas digestivos?

Es beneficioso para el sistema digestivo ya que contiene fibra y propiedades antiinflamatorias que pueden ayudar a reducir la inflamación y la irritación en el intestino.

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