3 razones para comer arándanos que te van a sorprender

Te vas a sorprender cuando veas los increíbles beneficios de los arándanos. Estos frutos rojos están cargados de nutrientes excepcionales.

Razones para comer arándanos

Los arándanos son un alimento saludable lleno de vitaminas, minerales y varios compuestos vegetales beneficiosos. Comerlos con frecuencia puede ayudar a prevenir las enfermedades cardíacas, a mejorar la salud del cerebro y a mantener estables los niveles de azúcar en la sangre. ¡Descubre los increíbles beneficios de los arándanos y disfruta de este interesante fruto rojo!

Esta fruta popular y sabrosa es originaria de América del Norte, pero también se cultiva comercialmente en todo el continente americano y en Europa. Los arándanos son bajos en calorías e increíblemente saludables, ya que regulan los niveles de azúcar en la sangre y favorecen la salud del corazón y del cerebro.

¿Qué son los arándanos?

Estas bayas pequeñas y redondas miden aproximadamente entre 5 y 16 mm de diámetro y su color puede ir del azul al morado, en función de la variedad. Todos ellos destacan por tener un sabor dulce y agradable.

Por regla general se comen frescos, pero también se pueden cocinar y usar para hacer una salsa de frutos rojos deliciosa, con la que acompañar postres o unas tortitas en el desayuno.

Información nutricional de los arándanos

Los arándanos son bajos en calorías y grasas y proporcionan cantidades interesantes de fibra. Una porción de 100 gramos de arándanos crudos tiene:

  • Calorías: 57
  • Agua: 84 %
  • Proteína: 0,7 gramos
  • Carbohidratos: 14,5 gramos
  • Azúcar: 10 gramos
  • Fibra: 2,4 gramos
  • Grasa: 0,3 gramos

Por lo tanto, los arándanos se componen principalmente de 14 % de carbohidratos, 84 % de agua y pequeñas cantidades de proteínas y grasas. Aunque buena parte de esos hidratos de carbono es azúcar, estamos hablando de azúcar que forma parte la matriz del alimento y, por tanto, es saludable.

De hecho estas bayas tienen un índice glucémico (IG) de 53, un valor que mide la rapidez con la que ciertos alimentos aumentan los niveles de azúcar en la sangre. Como verás, esta puntuación es relativamente baja, lo que indica que esta fruta no provoca picos importantes de azúcar en sangre y es una buena opción para los diabéticos.

La fibra dietética es una parte importante de una dieta saludable y puede tener efectos protectores contra diversas enfermedades. Una taza de 148 gramos de arándanos proporciona 3,6 gramos de fibra.

Vitaminas y minerales

Los arándanos son una buena fuente de varias vitaminas y minerales, entre ellos:

  • Vitamina K1. Participa principalmente en la coagulación de la sangre y puede beneficiar la salud ósea.
  • Vitamina C: Importante antioxidante para la salud de la piel y la función inmunológica.
  • Manganeso. Necesario para el metabolismo normal de aminoácidos, proteínas, lípidos y carbohidratos.
  • Pequeñas cantidades de vitamina E, vitamina B6 y cobre.

Compuestos vegetales

Los arándanos son ricos en antioxidantes y compuestos vegetales beneficiosos. De estos es importante destacar:

  • Antocianinas. Estos antioxidantes dan color a los arándanos y pueden reducir el riesgo de enfermedad cardíaca.
  • Quercetina. Se ha relacionado una ingesta elevada de este flavonol con una presión arterial más baja y un riesgo reducido de enfermedad cardíaca.
  • Miricetina. Este flavonol puede tener una serie de beneficios para la salud, como ayudar a prevenir la diabetes, entre otras enfermedades.

Las antocianinas son los principales compuestos antioxidantes de los arándanos. Pertenecen a una gran familia de polifenoles llamados flavonoides, que se cree que son responsables de muchos de los efectos beneficiosos de los arándanos.

Se han detectado más de 15 antocianinas diferentes en los arándanos, siendo la malvidina y la delfinidina los compuestos predominantes. Estas antocianinas parecen concentrarse en la piel de la fruta. Por lo tanto, la capa exterior de la baya es la parte más nutritiva.

3 beneficios de los arándanos que no conocías

Los arándanos pueden tener beneficios para el corazón, el cerebro y el azúcar en la sangre.

1. Cuidan tu corazón

Las enfermedades cardíacas son la principal causa de muerte en todo el mundo. Diversos estudios señalan una relación entre las bayas, o alimentos ricos en flavonoides, y una mejor salud del corazón.

Algunas investigaciones sugieren que los arándanos pueden tener importantes beneficios para la salud de las personas con presión arterial alta, un importante factor de riesgo de enfermedad cardíaca.

Estas bayas también pueden inhibir la oxidación del colesterol LDL (malo), un paso crítico en el proceso de la enfermedad cardíaca. Un estudio observacional en 93.600 enfermeras encontró que una ingesta alta de antocianinas estaba relacionada con un riesgo 32 % menor de ataques cardíacos.

2. Mejoran la salud del cerebro

Con el aumento de la esperanza de vida en todo el mundo, también ha aumentado el número de personas mayores y las condiciones y enfermedades relacionadas con la edad.

Curiosamente, una mayor ingesta de alimentos ricos en flavonoides se ha asociado con una mejor función cerebral. Comer arándanos puede prevenir el estrés oxidativo, que juega un papel importante en el proceso de envejecimiento. Estas bayas también pueden mejorar la función cerebral.

En un estudio de 12 semanas, beber zumo de arándanos diariamente mejoró la memoria en 9 adultos mayores con deterioro temprano de la memoria.

Otra investigación de seis años en adultos mayores encontró que el consumo de arándanos y fresas estaban relacionados con retrasos en el envejecimiento cerebral de hasta dos años y medio.

3. Controlan el azúcar en sangre

La prevalencia de la diabetes tipo 2 está aumentando constantemente en todo el mundo. Las personas con diabetes son sensibles a los cambios rápidos en el azúcar en la sangre y deben tener cuidado al comer alimentos ricos en carbohidratos.

Los arándanos contienen cantidades moderadas de azúcar, alrededor de 10 gramos por taza (148 gramos). Pero es que, además, no tienen efectos adversos sobre los niveles de azúcar en la sangre, lo que puede deberse a su alto contenido de compuestos bioactivos y también la su contenido en fibra.

Algunos estudios sugieren que las antocianinas en los arándanos pueden tener efectos beneficiosos sobre el control del azúcar en sangre.

Por otro lado, esta fruta también pueden mejorar los niveles de azúcar en la sangre después de una comida rica en carbohidratos, al bloquear ciertas enzimas digestivas y reducir los picos de glucosa.

Por lo tanto, comer arándanos con regularidad puede prevenir enfermedades cardíacas, mejorar la salud del cerebro y ayudar a moderar los niveles de azúcar en la sangre. ¡No dejes pasar los beneficios de los arándanos e inclúyelos en tu dieta!

Preguntas frecuentes sobre los arándanos:

¿Cuáles son los beneficios de consumir arándanos?

Destacan por sus propiedades antioxidantes y antiinflamatorias. Además, ayudan a mejorar la salud del corazón, la memoria y la función cognitiva.

¿Cómo puedo incorporar arándanos a mi dieta?

Los puedes tomar frescos, añadir a tus smoothies de frutas, usarlos para darle un toque especial a tu yogur e incluso para dar un toque dulce a las ensaladas. ¡Es una fruta muy versátil y deliciosa!

¿Los arándanos son bajos en calorías?

Sí, una taza de arándanos frescos contiene aproximadamente 84 calorías.

¿Los arándanos son buenos para la piel?

Contienen vitamina C y antioxidantes que ayudan a proteger la piel del daño causado por los radicales libres y el envejecimiento prematuro.

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