La gastro-entérite est une inflammation de la muqueuse de l’estomac et de l’intestin, généralement causée par une infection virale ou bactérienne. Les symptômes les plus courants sont la diarrhée, les vomissements, les douleurs abdominales, la fièvre et un malaise général. La plupart des cas se résolvent en quelques jours sans complications, mais pour éviter les dommages collatéraux, il est essentiel de bien s’hydrater et de suivre un régime fade ou protecteur gastrique adéquat. Nous te disons ce qu’il faut manger en cas de gastro-entérite et ce qu’il vaut mieux éviter.
Oublie le Verseau et la saucisse de dinde ou le jambon cuit et apprends ce que tu dois boire pour te rétablir le plus vite possible.
Et là, en parlant de ce qu’il faut éviter, nous allons démystifier quelques mythes courants qui apparaissent à chaque fois que nous avons un virus intestinal. On t’a recommandé le verseau pour récupérer les « sels perdus », de manger de la charcuterie (jambon cuit et dinde) et pas grand-chose d’autre ? Le pire dans tout cela, c’est que parfois, le papier en question contenant ces recommandations provient du tiroir du bureau du médecin de famille.
La première chose à dire est qu’il s’agit de recommandations dépassées qui ne font qu’aggraver l’estomac et rendre la guérison infiniment plus lente.
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La première chose à régler: la déshydratation
La chose la plus dangereuse quand on souffre de gastro-entérite, c’est de finir déshydraté. C’est donc ce qu’il faut éviter à tout prix.
La déshydratation se produit lorsqu’on perd plus de liquide qu’on en ingère, ce qui peut perturber l’équilibre des sels et des minéraux dans l’organisme. Elle peut être légère, modérée ou grave, selon la quantité de liquide perdue et la durée de la diarrhée et des vomissements.
Les principaux signes de déshydratation sont les suivants: soif intense, bouche sèche, urine foncée et peu abondante, peau sèche et inélastique, yeux enfoncés, cernes sous les yeux, vertiges, faiblesse et confusion.
Pour la prévenir, il est essentiel de boire beaucoup (entre 2 et 3 litres par jour), en petites quantités et fréquemment. Les experts recommandent de boire des boissons qui hydratent et qui aident également à restaurer les électrolytes qui ont été perdus à cause des vomissements ou de la diarrhée. Voici deux options:
Solution saline de réhydratation orale
Il est préférable d’opter pour le sérum de réhydratation orale, disponible en pharmacie, car il contient tous les nutriments nécessaires pour restaurer ces électrolytes.
Limonade alcaline
Une autre option consiste à préparer une limonade alcaline, une version maison du babeurre, celui que l’on a préparé toute sa vie. Il te suffit de faire bouillir 1 litre d’eau pendant 5 minutes et d’y ajouter le jus de 2 citrons, une demi-cuillère à café de bicarbonate, une demi-cuillère à café de sel et 2 cuillères à soupe de sucre.
Régime doux: quels sont les aliments à consommer et ceux à éviter?
Le régime alimentaire en cas de gastro-entérite doit être facile à digérer, pauvre en fibres et en graisses et riche en aliments astringents, qui aident à stopper la diarrhée et à protéger la muqueuse intestinale. L’objectif est que le corps travaille le moins possible pour digérer et se rétablir progressivement, mais aussi qu’il absorbe des nutriments, qui l’aideront à guérir plus rapidement.
Dès que tu es capable de tolérer les aliments solides, la meilleure chose à faire est de commencer à manger de petites quantités, en mâchant très bien et en mangeant très peu, puis au fur et à mesure que tu t’améliores et que tu tolères mieux, de manger de plus en plus.
Dans l’infographie d’Aitor Sánchez, de Mi dieta cojea, et Lucía Martínez, de Dime qué comer, tu as un résumé très utile de ce qu’il faut manger quand on a une gastro-entérite, tout ce qu’il faut éviter dans cette situation. Et aussi une adaptation à un régime végétarien.
Aliments recommandés dans l’alimentation douce
Dans la première phase (les trois ou quatre premiers jours), il est recommandé de prendre:
- Les céréales raffinées, comme le riz blanc, les pâtes, le pain blanc ou grillé ou les céréales sans fibres.
- Les féculents, comme la pomme de terre ou la patate douce (bouillie ou cuite au four sans épices ni graisse).
- Des légumes pauvres en fibres et non acides comme les courgettes ou les carottes (bouillies ou cuites à la vapeur).
- Des sources de protéines maigres, comme le poulet, la dinde ou le poisson blanc cuit ou grillé, sans peau ni arêtes. Tu peux aussi commencer par manger des blancs d’œufs cuits – le jaune doit être laissé pour le début de la récupération.
- Les fruits, comme la pomme ou la poire râpée en compote, transformée sans sucre, ou cuite ou au four. La banane mûre peut également être consommée.
- Les liquides, l’eau, les tisanes comme la camomille ou le pennyroyal et le bouillon dégraissé fait maison.
Une fois que les aliments énumérés ci-dessus sont tolérés, tu peux commencer par:
- Produits laitiers: yaourt naturel, fromage frais ou fromage blanc.
- Légumineuses: il est préférable de commencer à les manger sans la peau, tu peux donc commencer par les lentilles rouges ou enlever la peau des pois chiches cuits en conserve.
- Œuf: après les deux ou trois premiers jours, tu peux essayer de manger du jaune d’œuf cuit et voir s’il est toléré.
Dès que l’estomac revient à la normale, les aliments riches en fibres et en graisses saines peuvent être incorporés petit à petit. Le mieux est de le faire progressivement et de toujours vérifier la tolérance.
Les aliments à éviter en cas de gastro-entérite
En revanche, voici les aliments déconseillés en cas de gastro-entérite:
- Le lait entier, la crème, le beurre, la margarine ou les fromages affinés.
- Légumes à feuilles vertes crus, avec la peau ou les graines.
- Les légumineuses, les noix, les graines ou les céréales complètes.
- La viande rouge, les saucisses, les abats ou les crustacés.
- Les sauces, les épices, le vinaigre ou les aliments épicés.
- Les fruits qui sont acides, avec une peau, avec des graines ou avec beaucoup de fibres.
- Les sucreries, les pâtisseries, le chocolat ou la crème glacée.
- Les boissons alcoolisées, gazeuses, caféinées ou très froides.
En bref, pas d’aliments ultra-transformés, pas d’aliments riches en graisses (bonnes ou mauvaises) et pas d’aliments riches en fibres.
Comment le régime alimentaire doit-il être structuré?
Le régime alimentaire en cas de gastro-entérite doit être progressif, c’est-à-dire qu’il faut commencer par des aliments liquides ou mous et introduire progressivement des aliments solides en fonction de la tolérance.
Il est recommandé de prendre 4 à 6 repas par jour, en petites quantités et bien mastiqués. Il est également important de prendre des repas chauds pour éviter l’irritation des muqueuses gastriques et intestinales.
Un exemple de menu d’alimentation douce
- Petit déjeuner: thé à la camomille avec des toasts de pain blanc avec du fromage frais ou de la compote de pommes (sans sucre).
- En milieu de matinée: yaourt nature avec une pomme râpée ou une banane mûre.
- Déjeuner: Riz blanc avec des carottes cuites et du poulet grillé. Dessert: Pomme au four.
- Collation: tranche de pain blanc avec un blanc d’œuf cuit et un peu de fromage frais.
- Dîner: poisson blanc au four avec des pommes de terre bouillies.
Quand faut-il consulter un médecin?
La gastro-entérite est généralement un processus bénin qui se guérit en quelques jours avec un régime alimentaire adapté et une bonne hydratation. Cependant, dans certains cas, il peut être nécessaire de consulter un médecin, surtout si l’un des symptômes suivants est présent:
- Diarrhée avec du sang, du mucus ou du pus.
- Vomissements persistants ou vomissements qui empêchent l’hydratation.
- Forte fièvre (plus de 38,5°C) ou qui dure plus de 3 jours.
- Douleur abdominale sévère ou localisée.
- Les signes de déshydratation sévère, comme une bouche très sèche, très peu d’urine, une peau ridée, des yeux très enfoncés, de la somnolence ou de la confusion.
- Aggravation de l’état général, perte de poids ou d’appétit.
Donc si tu avais des doutes sur ce qu’il faut manger en cas de gastro-entérite et sur les aliments à éviter, ils devraient maintenant être résolus et nous espérons t’avoir aidé à démystifier des mythes bien établis comme le jambon, l’omelette française et le Verseau.
N’oublie pas que le régime alimentaire en cas de gastro-entérite doit être facile à digérer, pauvre en fibres et en graisses et riche en aliments astringents. Il est également essentiel de boire beaucoup pour éviter la déshydratation.
