A gastroenterite é uma inflamação da mucosa do estômago e do intestino, geralmente causada por uma infeção viral ou bacteriana. Os sintomas mais comuns são diarreia, vómitos, dor abdominal, febre e mal-estar geral. A maioria dos casos resolve-se em poucos dias sem complicações, mas para evitar danos colaterais, é essencial que te hidrates bem e que faças uma dieta adequada, branda ou protetora do estômago. Dizemos-te o que deves comer em caso de gastroenterite e o que é melhor evitar.
Esquece o Aquário e a salsicha de peru ou o fiambre cozido e aprende o que deves beber para recuperares o mais rapidamente possível.
E aqui, falando sobre o que evitar, vamos desmistificar alguns mitos comuns que aparecem sempre que temos um vírus intestinal. Já te recomendaram o Aquário para recuperar os “sais perdidos”? Comer carnes frias (fiambre cozido e peru) e pouco mais? O pior de tudo isto é que, por vezes, o papel em questão com estas recomendações vem da gaveta do médico de família.
A primeira coisa a dizer é que estas são recomendações ultrapassadas que só pioram o estômago e tornam a recuperação infinitamente mais lenta.
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A primeira coisa a tratar: a desidratação
A coisa mais perigosa quando se sofre de gastroenterite é acabar por ficar desidratado. Por isso, é preciso evitá-lo a todo o custo.
A desidratação ocorre quando se perde mais líquidos do que os que são ingeridos, o que pode perturbar o equilíbrio dos sais e dos minerais no organismo. Pode ser ligeira, moderada ou grave, dependendo da quantidade de líquidos perdidos e da duração da diarreia e dos vómitos.
Os principais sinais de desidratação são: sede intensa, boca seca, urina escura e escassa, pele seca e sem elasticidade, olhos encovados, olheiras, tonturas, fraqueza e confusão.
Para a prevenir, é essencial beber muitos líquidos (entre 2 e 3 litros por dia), em pequenas quantidades e com frequência. Os especialistas recomendam a ingestão de bebidas que hidratem e que também ajudem a repor os electrólitos perdidos devido a vómitos ou diarreia. Eis duas opções:
Soro fisiológico de reidratação oral
O melhor é optar pelo soro de reidratação oral, disponível nas farmácias, pois contém todos os nutrientes necessários para repor estes electrólitos.
Limonada alcalina
Outra opção é preparar uma limonada alcalina, uma versão caseira do leitelho, aquele que foi preparado durante toda a tua vida. Só tens de ferver 1 litro de água durante 5 minutos e juntar o sumo de 2 limões, meia colher de chá de bicarbonato, meia colher de chá de sal e 2 colheres de sopa de açúcar.
Dieta suave: que alimentos devem ser consumidos e quais devem ser evitados?
A dieta para a gastroenterite deve ser de fácil digestão, pobre em fibras e gorduras e rica em alimentos adstringentes, que ajudam a parar a diarreia e a proteger a mucosa intestinal. O objetivo é que o corpo trabalhe o menos possível para digerir e recuperar gradualmente, mas também para absorver nutrientes, que o ajudarão a curar-se mais rapidamente.
Logo que consigas tolerar alimentos sólidos, o melhor a fazer é começar a comer pequenas quantidades, mastigando muito bem e comendo poucos alimentos, e à medida que fores melhorando e ficando mais tolerante, podes começar a comer mais.
Na infografia de Aitor Sánchez, de Mi dieta cojea, e Lucía Martínez, de Dime qué comer, tens um resumo muito útil do que comer quando tens gastroenterite, tudo o que deves evitar nesta situação. Também uma adaptação a uma dieta vegetariana.
Alimentos recomendados na dieta mole
Na primeira fase (os primeiros três ou quatro dias), recomenda-se que tomes:
- Cereais refinados, como arroz branco, massas, pão branco ou torrado ou cereais sem fibras.
- Alimentos ricos em amido, como a batata ou a batata-doce (cozida ou assada sem especiarias ou gordura).
- Legumes com baixo teor de fibras e não ácidos, como curgetes ou cenouras (cozidas ou a vapor).
- Fontes de proteínas magras, como frango, peru ou peixe branco cozido ou grelhado, sem pele nem espinhas. Também podes começar por comer claras de ovo cozidas – a gema deve ser deixada para quando a recuperação começar.
- Fruta, como maçã ralada ou pera em compota, processada sem açúcar, ou cozida ou assada. A banana madura também pode ser consumida.
- Líquidos, água, chás de ervas como a camomila ou o poejo e caldo caseiro sem gordura.
Quando os alimentos acima referidos forem tolerados, podes começar com:
- Produtos lácteos: iogurte natural, queijo fresco ou queijo cottage.
- Leguminosas: é melhor começar a comê-las sem pele, por isso podes começar com lentilhas vermelhas ou retirar a pele do grão-de-bico cozido em lata.
- Ovo: após os primeiros dois ou três dias, podes tentar comer gema de ovo cozida e ver se é tolerada.
Assim que o estômago voltar ao normal, os alimentos ricos em fibras e gorduras saudáveis podem ser incorporados pouco a pouco. O melhor a fazer é fazê-lo gradualmente e verificar sempre a tolerância.
Alimentos a evitar quando tens gastroenterite
Por outro lado, estes são os alimentos que não são recomendados para a gastroenterite:
- Leite gordo, natas, manteiga, margarina ou queijos curados.
- Vegetais de folha verde, crus, com pele ou sementes.
- Leguminosas, nozes, sementes ou cereais integrais.
- Carnes vermelhas, salsichas, miudezas ou mariscos.
- Molhos, especiarias, vinagre ou alimentos picantes.
- Frutas ácidas, com pele, com sementes ou com muita fibra.
- Doces, pastelaria, chocolate ou gelado.
- Bebidas alcoólicas, gaseificadas, com cafeína ou muito frias.
Em suma, nada de alimentos ultra-processados, nada de alimentos ricos em gordura (boa ou má) e nada de alimentos ricos em fibras.
Como é que a dieta deve ser estruturada?
A dieta para a gastroenterite deve ser progressiva, ou seja, começa com alimentos líquidos ou moles e introduz gradualmente alimentos sólidos à medida que forem sendo tolerados.
Recomenda-se que faças 4 a 6 refeições por dia, em pequenas quantidades e bem mastigadas. Também é importante comeres refeições quentes para evitar a irritação da mucosa gástrica e intestinal.
Um exemplo de um menu de dieta suave
- Pequeno-almoço: chá de camomila com torradas de pão branco com queijo fresco ou compota de maçã (sem açúcar).
- A meio da manhã: iogurte natural com uma maçã ralada ou uma banana madura.
- Almoço: Arroz branco com cenouras cozidas e frango grelhado. Sobremesa: Maçã assada.
- Lanche: uma fatia de pão branco com clara de ovo cozida e um pouco de queijo fresco.
- Jantar: peixe branco assado com batata cozida.
Quando deves consultar um médico?
A gastroenterite é normalmente um processo benigno que se cura em poucos dias com uma dieta adequada e uma boa hidratação. No entanto, em alguns casos, pode ser necessário consultar um médico, especialmente se algum dos seguintes sintomas estiver presente:
- Diarreia com sangue, muco ou pus.
- Vómitos persistentes ou vómitos que impedem a hidratação.
- Febre alta (superior a 38,5°C) ou que dure mais de 3 dias.
- Dor abdominal grave ou localizada.
- Sinais de desidratação grave, como boca muito seca, pouca urina, pele enrugada, olhos muito encovados, sonolência ou confusão.
- Agravamento do estado geral, perda de peso ou de apetite.
Por isso, se tinhas dúvidas sobre o que comer em caso de gastroenterite e quais os alimentos a evitar, elas já devem estar esclarecidas e esperamos ter-te ajudado a desmistificar mitos tão estabelecidos como o presunto, a omeleta francesa e o Aquarius.
Não te esqueças de que a dieta para a gastroenterite deve ser de fácil digestão, pobre em fibras e gorduras e rica em alimentos adstringentes. Beber muitos líquidos para evitar a desidratação também é fundamental.
