Tu aimes les fruits tropicaux et tu veux essayer quelque chose de différent et de surprenant? Alors le kiwi rouge est parfait pour toi. C’est une variété de kiwi à la chair violette et au goût sucré et aromatique.
Il est moins acide que le kiwi vert et c’est la variété qui contient le plus d’antioxydants.
Il est également très nutritif et sain. Découvre tout ce que tu dois savoir sur ce fruit ce que c’est, d’où il vient, en quoi il diffère des autres types et quelles sont ses propriétés.
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Qu’est-ce que le kiwi rouge?
Le kiwi rouge, également appelé kiwi à cœur rouge, kiwi à chair jaune ou kiwi violet, est un fruit appartenant à la famille des Actinidia, comme le kiwi vert et le kiwi jaune. Son nom scientifique est Actinidia chinensis ‘Hongyang’ et il est originaire de Chine, où il a été cultivé pour la première fois dans les années 1970.
Il se caractérise par une peau brune et velue, comme le kiwi vert, mais dont l’intérieur est d’un rouge profond, en raison de la présence d’un pigment naturel appelé anthocyane.
Ce pigment lui donne également un goût plus sucré et moins acide que le kiwi vert, avec des notes de framboise, de fraise et de cerise. Sa texture est douce et juteuse, et ses graines sont petites et comestibles.
Dans cette vidéo, tu peux voir en détail à quoi il ressemble à l’intérieur et à l’extérieur:
Quelles sont les différentes sortes de kiwis?
Le kiwi rouge est l’une des trois variétés actuellement sur le marché. Les deux autres sont le vert et le jaune.
Bien qu’ils aient tous les trois la même origine botanique, ils présentent quelques différences au niveau de l’apparence, du goût et de la valeur nutritionnelle:
- Le kiwi vert est le plus connu et le plus consommé au monde. Sa peau est brune et velue, et sa chair est vert clair avec des graines noires. Sa saveur est acide et rafraîchissante et sa texture est ferme et croquante. C’est le type de kiwi le plus riche en vitamine C, avec 85 mg pour 100 g de fruit.
- Le kiwi jaune, également appelé kiwi doré ou kiwi à chair jaune, est une variété qui a été développée en Nouvelle-Zélande dans les années 1990. Il a une peau lisse et glabre et une chair jaune d’or avec des graines rouges. Sa saveur est plus sucrée et plus douce que celle du kiwi vert, avec des notes de melon, de mangue et d’ananas. Sa texture est crémeuse et lisse. C’est le type de kiwi qui contient le plus de fibres, avec 3,4 g pour 100 g de fruit.
- Le kiwi rouge, comme nous l’avons déjà vu, a une peau brune et velue et une chair rouge foncé avec des graines noires. Sa saveur est la plus douce et la plus aromatique des trois, avec des notes de fruits rouges. Sa texture est lisse et juteuse. C’est le type de kiwi qui contient le plus d’antioxydants, grâce à l’anthocyanine, qui lui donne sa couleur caractéristique. Il est également riche en calcium, avec 34 mg pour 100 g de fruit.
Pourquoi le kiwi rouge attire-t-il tant l’attention?
C’est un produit relativement nouveau sur le marché, puisqu’il est exporté de Chine vers d’autres pays depuis 2000.
Depuis, sa demande ne cesse de croître, notamment en Europe, où il est devenu un fruit exotique et à la mode. Voici quelques-unes des raisons pour lesquelles le kiwi rouge est si recherché:
- Son goût sucré et tropical, qui le rend idéal pour être consommé seul ou en combinaison avec d’autres fruits, des yaourts, des crèmes glacées, etc.
- Son aspect visuellement frappant le rend attrayant pour décorer les plats et les desserts, ou comme cadeau original et sain.
- Il se conserve bien, car il peut être stocké pendant plusieurs mois dans un endroit frais et sec sans perdre ses propriétés ou sa saveur.
Certaines des marques commerciales qui produisent ou distribuent des kiwis rouges en Espagne et en Europe sont Zespri, Jingold ou Kiwi Atlántico. Ces marques garantissent la qualité et la traçabilité du produit, ainsi que le respect de l’environnement et des cultivateurs.
Quels sont les bienfaits pour la santé du kiwi rouge?
C’est un fruit très sain, qui apporte de nombreux bienfaits à l’organisme. Parmi eux, on peut souligner les suivants:
- Améliore la digestion, grâce à sa richesse en fibres solubles et insolubles, ce qui permet de réguler le transit intestinal et de prévenir la constipation.
- Il renforce le système immunitaire, grâce à sa richesse en vitamine C, qui aide à lutter contre les infections et à prévenir les rhumes.
- Il prévient les infections urinaires, car c’est un diurétique, qui favorise l’élimination des liquides et des toxines.
- Il régule la pression artérielle, grâce à son effet vasodilatateur, ce qui améliore la circulation sanguine et réduit le risque d’hypertension.
- Protège la peau. Son action anti-inflammatoire permet d’apaiser les irritations et les rougeurs.
Valeurs nutritionnelles du kiwi rouge
Voici les valeurs nutritionnelles pour 100 grammes de ce fruit savoureux:
- Calories 61.
- Glucides 15 g.
- Protéines 1 g.
- Lipides 0,5 g.
- Fibres 3 g.
- Vitamine C 92 mg (153 % de l’apport journalier recommandé).
- Vitamine K 40 mcg (50 % de l’apport journalier recommandé).
- Potassium 312 mg (9 % de l’apport journalier recommandé).
Par conséquent, comme tu peux le constater, c’est un fruit peu calorique, avec une quantité intéressante de fibres et des micronutriments très intéressants. En outre, il a une apparence frappante et une saveur tropicale qui plaît à tout le monde.
