Sapevi che un succo di frutta ha lo stesso zucchero di una bibita analcolica?

Ebbene, veniamo a sfatare uno dei miti più diffusi: il succo di frutta ha gli stessi zuccheri di una bibita e praticamente zero nutrienti.

Un succo di frutta ha lo stesso zucchero di una bibita analcolica.

I succhi di frutta sono una bevanda molto popolare e sono spesso considerati un’alternativa salutare alle bevande analcoliche. Infatti, molte persone credono che una spremuta fresca equivalga a mangiare un frutto . Siamo qui per rovinare quel gustoso succo di frutta appena spremuto che bevi ogni mattina a colazione e pensi di bere vitamine a palate. Sapevi che un succo di frutta ha lo stesso zucchero di una bibita analcolica?

I succhi di frutta hanno circa la stessa quantità di zucchero di una bibita analcolica e non dovrebbero in nessun caso sostituire il consumo di frutta intera.

Vediamo un po’, se contestualizziamo il tutto, ovviamente c’è qualche vitamina nel succo naturale, mentre le bibite sono opzioni ultra-processate e prive di interesse.

Tuttavia, è bene sottolineare che i succhi di frutta non sono così consigliati come si pensa, perché oltre a sostituire il consumo di frutta intera, comportano l’ingestione di grandi quantità di zucchero libero.

In molti casi, una spremuta di frutta naturale contiene più zuccheri della stessa quantità di bibita analcolica. Vediamo perché i succhi di frutta non sono un’opzione così salutare come sembra e quali effetti ha il loro consumo sulla salute.

Cos’è lo zucchero libero e perché è dannoso?

Di che tipo di zucchero ha bisogno il mio corpo?

Nella sezione precedente abbiamo detto che un succo di frutta ha lo stesso zucchero libero di una bibita analcolica e la domanda è: cos’è lo zucchero libero?

Si tratta dello zucchero aggiunto a cibi e bevande o presente in succhi, nettari, sciroppi e mieli.

D’altra parte, lo zucchero naturalmente presente nella frutta intera, nel latte o nei cereali integrali non è uno zucchero libero, poiché è uno zucchero che fa parte della matrice dell’alimento stesso. Si tratta di zucchero intrinseco ed è salutare.

Lo zucchero libero, invece, è dannoso perché fornisce calorie vuote, cioè prive di nutrienti essenziali, e aumenta il rischio di obesità, diabete, carie, malattie cardiovascolari e altre patologie. L’Organizzazione Mondiale della Sanità (OMS) raccomanda di limitare il consumo di zucchero libero a meno del 10% dell’apporto calorico giornaliero totale, che equivale a circa 50 grammi o 12 cucchiaini al giorno per un adulto medio, e afferma che una riduzione al 5% avrà ulteriori benefici per la salute.

Perché i succhi di frutta hanno lo zucchero libero e la frutta no?

Quando spremiamo il frutto rimuoviamo la polpa, che è la parte che contiene le fibre e altri nutrienti. Le fibre aiutano a metabolizzare gli zuccheri naturalmente presenti in questo gruppo di alimenti e a produrre un senso di sazietà.

Eliminando le fibre, lo zucchero contenuto nella frutta si trasforma in zucchero libero e viene assorbito e metabolizzato più rapidamente, causando picchi di glucosio e insulina nel sangue.

Inoltre, quando beviamo un succo di frutta consumiamo più frutta che se mangiassimo il frutto intero, il che significa un maggiore apporto di zuccheri e calorie. Ad esempio, un bicchiere di succo d’arancia può contenere l’equivalente di tre o quattro arance e apportare circa 30-35 grammi di zucchero libero. Nessuno è in grado di mangiare una tale quantità di arance a morsi a colazione, mentre chiunque può bere il succo in meno di 5 minuti.

Per darti un’idea, in queste due immagini di SinAzucar.org abbiamo messo a confronto una lattina di cola da 33 cl e un succo di frutta in bottiglia con la stessa quantità di liquido.

Sapevi che un succo di frutta ha lo stesso zucchero di una bibita analcolica?
Sapevi che un succo di frutta ha lo stesso zucchero di una bibita analcolica?

Qual è la differenza tra i succhi naturali e quelli in bottiglia?

I succhi naturali sono quelli preparati in casa con frutta fresca, senza aggiungere altro. I succhi confezionati sono quelli venduti in bottiglie, cartoni o lattine e possono essere di diversi tipi. Ecco i principali e le loro caratteristiche:

I succhi di frutta al 100% sono succhi che non hanno zuccheri aggiunti, ma che contengono zuccheri liberi provenienti dalla frutta.

I nettari sono quelli con un contenuto di frutta inferiore al 100%, con l’aggiunta di acqua e zucchero.

I succhi di frutta con zuccheri aggiunti sono succhi con una percentuale di frutta pari o superiore al 50% e con zuccheri aggiunti.

I concentrati di succo sono succhi di frutta ottenuti da succhi di frutta da cui è stata rimossa una parte dell’acqua per poi aggiungerla nuovamente.

Tutti questi tipi di succhi confezionati hanno un contenuto di zuccheri liberi simile o superiore a quello dei succhi naturali e possono contenere anche conservanti, coloranti, aromi e altri additivi.

Quindi, bere un succo di frutta equivale a bere una bibita?

Mettiamo le cose nel contesto. No, non è equivalente, soprattutto se parliamo di succo di frutta naturale spremuto in casa.

Questo succo avrà alcuni nutrienti e sarà sempre un’alternativa migliore rispetto a una bevanda mega-processata a base di polveri chimiche.

Fin qui siamo d’accordo, ma la bevanda migliore per l’idratazione è l’acqua e il succo di frutta è un falso alimento salutare, perché molte persone pensano che sia un alimento molto nutriente e innumerevoli bambini lo prendono per la ricreazione come uno spuntino salutare che sostituisce la frutta e stanno immettendo nel loro corpo molti più zuccheri di quelli raccomandati dall’OMS.

Tieni presente che il giorno in cui bevi un succo di frutta stai assumendo una quantità di zuccheri superiore al massimo giornaliero raccomandato e pochi nutrienti.

I succhi non dovrebbero mai sostituire il consumo di frutta intera, che contiene fibre e sostanze nutritive ed è molto più soddisfacente.

Questa bevanda ha un apporto di zuccheri e calorie abbastanza simile a quello delle bibite, il che può aumentare il rischio di obesità, diabete e altre malattie metaboliche.

Domande e dubbi su zucchero e succhi di frutta

¿Qué pasa con los batidos de fruta?


Los batidos de fruta son una bebida que se hace triturando la fruta entera con leche, yogur o agua. Al mantener la pulpa de la fruta, los batidos conservan la fibra y otros nutrientes y no tienen tanto azúcar azúcar libre.
Sin embargo, los batidos también pueden tener un alto contenido en azúcar y calorías, dependiendo de la cantidad y el tipo de fruta que se use.
Por eso, los batidos tampoco deben sustituir al consumo de fruta entera (siempre va a ser la mejor opción), aunque son mejor alternativa que un zumo.

¿Y con los smoothies de fruta?


Los smoothies se hacen mezclando fruta congelada o hielo y que tienen una textura cremosa y espesa. Al igual que los batidos, los smoothies mantienen la fibra y los nutrientes de la fruta pero también pueden tener un alto contenido en azúcar y calorías. Estamos ante el mismo caso que los batidos, se trata de una bebida de consumo ocasional que no debe sustituir al consumo de fruta entera.

¿Los zumos verdes o detox son buena opción?


Venga si es verde y se llama detox malo no puede ser, ¿no? Bueno pues me temo que los zumos verdes o detox se preparan licuando o exprimiendo verduras y frutas que se supone que tienen propiedades depurativas y antioxidantes. Sin embargo, no hay evidencia científica que respalde estos supuestos beneficios, y tienen exactamente los mismos inconvenientes que los zumos de fruta. Al eliminar la pulpa de las verduras y las frutas, estos zumos pierden la fibra y otros nutrientes y el azúcar de su matriz se convierte en azúcar libre.

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