A quantidade de calorias do frango pode variar consoante o corte específico e a forma como é preparado. De um modo geral, as partes mais consumidas contêm entre 155 e 203 calorias por porção de 100 gramas.
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Quando falamos de carnes magras, o frango é uma das melhores opções, pois é uma boa fonte de proteína que não tem muitas calorias. Além disso, é fácil de cozinhar e pode ser encontrado em qualquer lugar sem dificuldade.
Mas embora seja de facto uma carne com poucas calorias, podes perguntar-te exatamente quantas calorias tem cada parte específica, porque há variações interessantes entre elas.
Cada corte contém uma quantidade diferente de calorias e uma proporção diferente de proteínas e gorduras. Analisamos os mais consumidos para ver qual deles é o mais interessante do ponto de vista nutricional.
Índice (acesso rápido ao conteúdo)
Peito de frango: 284 calorias
O peito de frango é um dos cortes de frango mais populares. É rico em proteínas e pobre em gordura, o que o torna uma excelente escolha para quem está a tentar perder peso.
Um peito de frango cozinhado, desossado e sem pele (172 g) tem a seguinte composição nutricional:
- Calorias: 284
- Proteína: 53,4 g
- Hidratos de carbono: 0 g
- Gordura: 6,2 g
Assim, uma porção de 100 g fornece 165 calorias, 31 g de proteínas e 3,6 g de gordura.
Isto significa que aproximadamente 80 % das calorias do peito de frango provêm das proteínas e 20 % da gordura.
No entanto, tem em conta que estas quantidades se referem a um peito de frango sem ingredientes adicionados. Quando o cozinhas com óleo ou o acompanhas com molhos, estes valores alteram-se.
Peito de frango: 208 calorias
A coxa é ligeiramente mais tenra e saborosa do que o peito, devido ao seu maior teor de gordura. Uma coxa cozinhada, desossada, sem pele e cozinhada (116 g) fornece:
- Calorias: 208
- Proteína: 28,8 g
- Hidratos de carbono: 0 g
- Gordura: 9,5 g
Uma porção de 100 g tem 179 calorias, 24,8 g de proteínas e 8,2 g de gordura. Assim, 55 % das calorias provêm das proteínas e 45 % das gorduras.
Asas de frango: 43 calorias
Quando pensas em cortes saudáveis de frango, provavelmente não te vêm à cabeça as asas. No entanto, desde que não estejam revestidas de massa, cobertas de molhos ou fritas, são totalmente adequadas para uma dieta saudável. Uma asa de frango desossada e sem pele (21 g) contém:
- Calorias: 43
- Proteína: 6,4 g
- Hidratos de carbono: 0 g
- Gordura: 1,7 g
Por 100 g, fornece 203 calorias, 30,5 g de proteínas e 8,1 g de gordura. Por outras palavras, 64 % das calorias provêm das proteínas e 36 % da gordura.
Perna de frango: 149 calorias
Os quartos traseiros do frango são constituídos por duas partes: a coxa e a sobrecoxa. A coxa é a parte inferior da perna. Uma coxa desossada e sem pele, com um peso de 96 gramas, contém:
- Calorias: 149
- Proteína: 23,2 g
- Hidratos de carbono: 0 g
- Gordura: 5,5 g
Cada 100 g de carne da coxa de frango tem 155 calorias, 24,2 g de proteínas e 5,7 g de gordura. Cerca de 65 % são proteínas e 35 % são gorduras.
Outros cortes que também te podem interessar
Embora os peitos, as coxas, as asas e as coxas sejam os cortes mais populares, há outros cortes que também são habitualmente consumidos. Aqui tens as calorias de alguns deles:
- Lombinhos de frango: 89 calorias por 100g
- Carcaça de frango: 239 calorias por 100 g
Comes frango com ou sem pele?
Comer frango com a pele adiciona uma quantidade significativa de calorias e gordura. Por isso, retirar a pele antes de comer pode reduzir significativamente o seu conteúdo energético e a quantidade de gordura que ingeres.
Por exemplo, um peito de frango cozido e desossado com pele (196 g) contém:
- Calorias: 386
- Proteína: 58,4 g
- Gordura: 15,2 g
Num peito de frango com pele, 61% do seu conteúdo é proteína e 39% gordura. Comer a pele acrescenta quase 81 calorias.
Da mesma forma para os outros pedaços, uma asa de frango com pele (34 g) tem 86 calorias, em comparação com 43 calorias para uma asa sem pele (21 g). Neste caso, 60% das calorias das asas de frango com pele provêm da gordura, em comparação com 36% das asas de frango sem pele.
Por isso, se estiveres a tentar perder peso ou reduzir a ingestão de gordura, talvez seja melhor optar por frango sem pele para minimizar as calorias e a gordura.
A forma como cozinhas a carne também contribui para isso.
A forma como cozinhas o frango também pode variar muito o seu conteúdo calórico. A carne de frango, por si só, é relativamente baixa em calorias e gordura em comparação com outras carnes. Mas quando começas a adicionar óleo, molhos ou panados, as coisas mudam.
Por exemplo, uma coxa de frango cozinhada, desossada e sem pele (116 g) contém 208 calorias e 9,5 g de gordura. A mesma coxa de frango em massa e frita acrescenta 238 calorias e 14,2 g de gordura.
Da mesma forma, uma asa de frango desossada e sem pele (21 g) tem 43 calorias e 1,7 g de gordura, enquanto as asas de frango cobertas com molho barbecue têm 61 calorias e 3,7 g de gordura.
Em conclusão, os métodos de cozedura que adicionam pouca gordura, como grelhar, assar e cozer a vapor, são a melhor opção para evitar adicionar calorias e gordura extra a esta carne magra e saudável.
Resumo:
O frango é uma carne saborosa e a maioria dos cortes tem poucas calorias e gordura, para além de fornecer uma boa quantidade de proteínas. Tem em atenção, no entanto, que comer a pele ou utilizar métodos de cozedura com elevado teor de gordura acrescenta calorias.
Perguntas frequentes sobre a carne de frango e as suas calorias:
Cerca de 100 gramas de frango cozinhado e sem pele têm aproximadamente 165 calorias.
Ambas as opções são saudáveis, desde que não adiciones molhos ou uma quantidade excessiva de óleo.
A pele do frango é a zona onde se concentra a maior parte da gordura, por isso, se a tirares, vais aumentar significativamente o teor calórico da porção.
Utilizar especiarias como o alho, a salsa, o alecrim e a pimenta preta são excelentes opções para temperar o frango sem acrescentar calorias extra. O sumo de limão também pode ser utilizado para dar um toque cítrico.
Não, o frango cru pode conter bactérias nocivas que podem causar doenças. É importante cozinhar sempre o frango até atingir uma temperatura interna de 75°C para garantir que estas bactérias são mortas e que estás a comer carne segura.
