Les légumes sont indispensables à une alimentation équilibrée et saine, car ils apportent des vitamines, des minéraux, des fibres et des antioxydants, qui protègent notre organisme de diverses maladies. Le problème, c’est qu’ils nous paraissent souvent ennuyeux et qu’on finit par s’en passer au profit d’aliments beaucoup moins sains. Voici quelques conseils pour manger plus de légumes et y prendre plaisir.
Il est assez curieux de constater qu’il existe un large éventail de légumes aux saveurs totalement différentes et qu’au final, beaucoup de gens les considèrent, au sens large, comme un ingrédient ennuyeux, qu’on a la flemme de manger et de cuisiner et qui n’a pas beaucoup de goût. Les aliments diététiques, voyons.
Alors qu’en réalité, en trouvant des façons originales de les cuisiner et en t’organisant dans le temps pour ne pas arriver à l’heure des repas sans rien avoir prévu, tu peux déguster des plats absolument délicieux et pleins de saveurs (et de nutriments de base pour l’organisme) avec cet ingrédient.
L’Organisation mondiale de la santé (OMS) recommande de manger 5 fruits et légumes par jour, 3 fruits tout au long de la journée et 2 portions de légumes aux repas principaux. Et la vérité, c’est que si nous voulons manger de façon équilibrée, la moitié de l’assiette devrait être constituée de légumes. Et cela ne veut pas dire que tu dois manger une ennuyeuse salade de laitue ou des légumes bouillis tous les jours. Nous allons ici t’aider à faire preuve de créativité et à rendre la consommation de légumes plus appétissante. Jette un coup d’œil à ces conseils pour manger des légumes qui ne manqueront pas.
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1. Les soupes et les crèmes de légumes seront tes alliées.
Commencer un déjeuner ou un dîner par une soupe de légumes ou un potage à la crème réconfortant et savoureux est un excellent moyen d’augmenter ta consommation quotidienne de légumes.
Il existe mille options que tu peux préparer à l’avance et conserver au réfrigérateur ou au congélateur pendant plusieurs jours. Il est important de garder à l’esprit que si la crème contient de la pomme de terre, elle ne se congèle pas bien, tu peux donc la conserver au réfrigérateur, mais pas au congélateur, sinon elle perdra sa texture.
2. Opte pour des salades variées et colorées.
Les salades sont un moyen rapide et facile de manger des légumes, mais elles ne doivent pas être ennuyeuses ou monotones. Tu peux combiner différents types de laitues, de tomates, de carottes, de concombres, de maïs, d’olives, de noix, de fromage, de thon, de poulet, etc.
Tu peux aussi changer les vinaigrettes pour leur donner une touche particulière, en utilisant du vinaigre, du citron, de l’huile d’olive, du yaourt, de la moutarde, du miel, etc. L’important est qu’elles soient variées et colorées, afin qu’elles apportent différentes saveurs, textures et nutriments.
Si tu prépares une salade complète, avec des légumes, une source de protéines et des graisses saines, tu obtiens un plat nutritif et savoureux. Et, vraiment, il n’y a rien d’ennuyeux là-dedans.
3. Ajoute des bases de légumes à tes plats principaux.
Une autre façon de manger plus de légumes est de les utiliser comme base pour tes plats principaux, à la place du riz, des p »âtes ou des pommes de terre. Par exemple, tu peux préparer une purée de chou-fleur, un « caulirroz« , des spaghettis de courgettes, des patates douces, etc. Ces options te permettront de réduire les glucides raffinés et d’augmenter ton apport en fibres et en vitamines.
Tu peux aussi préparer une ratatouille et la conserver dans un tupper au réfrigérateur pour compléter ta source de protéines au déjeuner ou au dîner.
4. Utilise des légumes surgelés et en conserve.
Si tu n’as pas le temps d’aller au marché ou de couper les légumes, tu peux avoir recours aux options surgelées et en conserve, qui sont une bonne alternative pour manger plus de légumes au quotidien et qui sont tout aussi saines.
Les légumes surgelés conservent la plupart de leurs nutriments et t’évitent de devoir les préparer pour la cuisson, car ils passent directement du congélateur au mode de cuisson de ton choix.
Les légumes en conserve, tels que les asperges, les champignons, les poivrons ou les petits pois, sont également pratiques et polyvalents et peuvent être ajoutés à d’innombrables plats ou même consommés tels quels.
5. Inclus beaucoup de légumes dans tes ragoûts
Tu vas préparer un ragoût de viande ou de poisson? Poche une base de légumes qui se marient bien avec l’ingrédient en question (oignon, carotte et poivron, par exemple), puis mélange-les au bouillon de cuisson pour obtenir une sauce pleine de nutriments.
Les sauces à base de légumes sont un vrai régal et un moyen de faire manger cet ingrédient même aux personnes les plus réfractaires.
5. Prépare des collations saines avec des légumes pour grignoter entre les repas.
Entre les repas, quand tu as faim, tu peux avoir recours à des collations saines avec des légumes qui te rassasient et t’apportent des vitamines et des minéraux. Voici quelques idées : bâtonnets de carotte, de céleri ou de concombre avec du houmous, du guacamole ou de la trempette au yaourt ; chips de chou frisé, de patate douce ou de betterave cuites au four ; rouleaux de laitue avec du fromage, du jambon ou du saumon ou toasts complets avec de l’avocat, de la tomate et de l’origan.
Ces collations sont prêtes en un rien de temps, elles sont très savoureuses, nutritives et constituent une excellente option pour tuer la faim entre les repas.
Piste bonus : n’oublie pas de manger des légumes de saison !
Enfin, un conseil qui t’aidera est de profiter des légumes de saison, qui sont à leur meilleur, en termes de saveur, de qualité et de prix.
Chaque saison de l’année nous offre une variété de légumes différents, dont nous pouvons profiter pour préparer des plats en fonction de la météo et de nos besoins. Par exemple, en hiver, nous pouvons opter pour des légumes racines, des légumes à feuilles vertes ou des légumes crucifères, qui sont plus caloriques et nous aident à lutter contre le froid. En été, nous pouvons choisir ceux qui sont plus rafraîchissants et contiennent plus d’eau, comme la tomate, le concombre, la laitue ou la courgette, qui nous hydratent et nous allègent.
Qui a dit que manger des légumes était ennuyeux? Organise-toi et applique ces conseils pour manger plus de légumes, ton corps te remerciera et tu pourras déguster des plats pleins de saveurs.
