Les patates douces sont des tubercules sucrés et riches en amidon cultivés dans le monde entier. Elles sont de tailles et de couleurs variées, notamment orange, blanches et violettes, et sont riches en vitamines, en minéraux, en antioxydants et en fibres. Elles présentent également un certain nombre de bienfaits intéressants pour la santé et sont faciles à inclure dans le régime alimentaire.
Voyons ensemble pourquoi il est intéressant d’inclure cet aliment dans ton quotidien et ce qu’il peut faire pour ta santé.
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Altamente nutritiva
Las batatas son una gran fuente de fibra, vitaminas y minerales. Una ración de 200 gramos de batatas al horno con pielfournissent les nutriments suivants :
- Calories : 180
- Glucides : 41 g
- Protéines : 4 g
- Matières grasses : 0,3 g
- Fibres : 6,6 g
- Vitamine A : 213 % de la valeur quotidienne (VQ)
- Vitamine C : 44 % de la VQ
- Manganèse : 43 % de la VQ
- Cuivre : 36 % de la VD
- Acide folique : 35 % de la DV
- Vitamine B6 : 34 % de la VQ
- Potassium : 20 % de la VQ
- Niacine : 19 % de la VQ
Promueve la salud intestinal
La fibra y los antioxidantes de las batatas pueden ser beneficiosos para la salud intestinal ya que contienen dos tipos de fibra: soluble e insoluble.Ton corps ne peut pas en digérer, les fibres restent donc dans le tube digestif et apportent toute une série de bienfaits à la santé de l’intestin.
Certains types de fibres solubles, appelées fibres visqueuses, absorbent l’eau et ramollissent les selles.
En revanche, les fibres insolubles et non visqueuses n’absorbent pas l’eau et n’ajoutent pas de volume.
Certaines fibres solubles et insolubles peuvent également être fermentées par les bactéries du côlon, créant ainsi des composés appelés acides gras à chaîne courte qui nourrissent les cellules de la paroi intestinale et les maintiennent saines et fortes.
Les régimes riches en fibres contenant 20 à 33 g de fibres par jour ont été associés à un risque plus faible de cancer du côlon.
Puede tener propiedades anticancerígenas
Las batatas cuentan con varios antioxidantes que podrían tener un papel protector frente a ciertos tipos de cáncer.
Les anthocyanes, un groupe d’antioxydants que l’on trouve dans les patates douces violettes, ralentissent la croissance de certaines cellules cancéreuses dans des études in vitro, notamment celles de la vessie, du côlon, de l’estomac et du sein.
De même, les souris ayant une alimentation riche en patates douces violettes présentaient des taux plus faibles de cancer du côlon au stade précoce, ce qui suggère que les anthocyanes pourraient avoir un effet protecteur, d’après la recherche de 2017.
De plus, les pelures de patates douces pourraient également avoir des propriétés anticancéreuses selon des études menées sur des animaux.
Cependant, d ‘autres études sont encore nécessaires pour prouver ces prétendues propriétés anticancéreuses chez l’homme.
Favorise une vision saine
Les patates douces sont incroyablement riches en bêta-carotène, l’antioxydant responsable de la couleur orange vif du tubercule.
Une portion de 200 g de patate douce orange cuite au four avec la peau fournit plus de deux fois la quantité quotidienne de bêta-carotène nécessaire à un adulte.
Ce composé est converti en vitamine A dans le corps et est utilisé pour former les récepteurs de détection de la lumière à l’intérieur des yeux.
Les carences graves en vitamine A sont préoccupantes dans les pays en développement et peuvent entraîner une forme de cécité connue sous le nom de xérophtalmie.
La consommation d’aliments riches en bêta-carotène, comme les patates douces orange, peut aider à prévenir cette affection.
Les patates douces violettes semblent également présenter des avantages pour la vision, car les anthocyanes peuvent protéger les cellules oculaires endommagées, ce qui peut être significatif pour la santé globale des yeux.
Peut améliorer les fonctions cérébrales
La consommation de patates douces violettes peut améliorer les fonctions cognitives, car les anthocyanes aident à protéger le cerveau en réduisant l’inflammation et en prévenant les dommages causés par les radicaux libres.
Une étude menée sur des souris a révélé qu’une supplémentation en aliments riches en anthocyanes, tels que l’extrait de patate douce, peut réduire les marqueurs de l’inflammation et améliorer la mémoire de travail spatiale de ces rongeurs, peut-être en raison de leurs propriétés antioxydantes.
Bien qu’aucune étude humaine n’ait été menée pour tester ces effets, les régimes riches en fruits, légumes et antioxydants sont recommandés et sont associés à un risque de déclin mental et de démence inférieur de 13 %.
Améliore le système immunitaire
Le bêta-carotène présent dans les patates douces orange joue un rôle très important dans le système immunitaire car, comme nous l’avons mentionné plus haut, ce composé est converti dans le corps en vitamine A, qui est essentielle pour un système immunitaire fort.
Elle est également essentielle au maintien de muqueuses saines, notamment au niveau de la paroi de l’intestin. Il ne faut pas oublier que l’intestin est une zone exposée à de nombreux agents pathogènes potentiellement responsables de maladies. Par conséquent, un intestin sain est un élément important d’un système immunitaire sain.
Questions fréquemment posées sur les bienfaits de la patate douce pour la santé:
Ce légume-racine est une excellente source de nutriments et peut apporter plusieurs bienfaits à la santé.
Elle est riche en fibres, en vitamine A, en vitamine C, en vitamine B6, en potassium et en manganèse, entre autres nutriments intéressants.
Oui, la patate douce contient des fibres et des glucides complexes qui peuvent aider à réguler la glycémie.
Oui, les patates douces sont effectivement un excellent choix pour les personnes atteintes de diabète en raison de leur faible indice glycémique et de leur capacité à réguler le taux de sucre dans le sang.
Elles contiennent des fibres, qui peuvent aider à améliorer la digestion et à prévenir la constipation.
