La question n’est pas de savoir s’il fait grossir ou non, c’est la moins pertinente de toutes. La question à laquelle il faut répondre ici est celle de l’impact de la consommation de sucre sur notre corps. Nous te disons pourquoi le sucre est mauvais pour la santé et comment il se cache dans les produits ultra-transformés.
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Raisons pour lesquelles le sucre est mauvais pour la santé
Favorise l’inflammation chronique
Fondamentalement, le sucre raffiné est un aliment qui favorise l’inflammation chronique dans le corps, ce qui est associé à de multiples problèmes de santé, allant de diverses maladies auto-immunes à l’augmentation des réactions allergiques.
Produit des déséquilibres dans le microbiote
Elle est directement liée au déséquilibre du microbiote, ou bactéries intestinales, favorisant la prolifération de celles qui sont moins bénéfiques, ce qui entraîne une augmentation des envies de nourriture, en particulier de sucreries, une mauvaise digestion, une malabsorption des nutriments et une multitude de problèmes digestifs.
Produit des pics de glucose
Un autre point négatif de la consommation de sucre libre est qu’il produit des pics de glucose, c’est-à-dire qu’au moment où tu le prends, il y a un pic de sucre dans le sang, le corps libère de l’insuline pour le métaboliser et le convertir en énergie et en très peu de temps, il y a une chute drastique de ces niveaux de glucose.
Cela entraîne un état d’euphorie au moment de la consommation, suivi d’une fatigue et d’une faim constante après un court laps de temps.
Mais cette fatigue est aggravée par le fait que le corps a besoin de nutriments tels que la vitamine B, le magnésium, le chrome et le zinc pour métaboliser le sucre. Des nutriments que le corps perd pour effectuer ce travail, ce qui augmente le manque d’énergie.
Surstimule le pancréas
La consommation constante de sucre entraîne une surstimulation du pancréas, ce qui conduit à une résistance à l’insuline qui, avec le temps, peut entraîner un diabète de type 2, des problèmes cardiovasculaires, une hypoglycémie, un taux de cholestérol et de triglycérides trop élevé et des carences en vitamines, entre autres problèmes de santé.
Augmente l’anxiété et la nervosité
Elle provoque également une augmentation de l’anxiété et de la nervosité, un manque de concentration, des maux de tête fréquents, une rétention d’eau et une décalcification des os.
Les noms sous lesquels le sucre peut être trouvé sur les étiquettes
Le sucre se « cache » sous différents pseudonymes et variantes pour paraître plus sain, mais ne te laisse pas abuser car ce n’est pas le cas. Voici les édulcorants les plus courants:
- Sucre.
- Sucre roux ou sucre de canne.
- Sucre glace.
- Sucre de coco.
- Sirop.
- Les sirops (agave, érable…).
- Panela.
- Caramel.
- Concentré de jus de fruits.
- Cristaux de canne à sucre.
- Dextran, dextrose.
- Fructose.
- Galactose.
- Glucose.
- Sirop (de maïs, de riz…).
- Saccharose.
- La mélasse.
- Miel.
Quel sucre est le moins nocif pour la santé?
Je suis désolé de te dire que la réponse à cette question ne te plaira pas car il n’existe aucun type de sucre que l’on puisse consommer quotidiennement et sans limite qui ne cause pas de problèmes de santé.
Le sucre ne peut être consommé qu’occasionnellement. Ni le sucre roux, ni le panela, ni le miel, ni les sirops… tous ont entre 80 et 100 % de sucre dans leur composition et pratiquement aucun nutriment.
Cependant, beaucoup de gens prennent des sucres qu’ils considèrent comme plus sains parce qu’ils sont « plus naturels » ou « moins raffinés », comme le sucre de coco, qui est très à la mode, ou le panela ou le miel.
Et s’il est vrai que ces alternatives contiennent certains nutriments ou vitamines de plus que le sucre blanc, la réalité est que pour que ces nutriments aient un effet sur la santé, il faudrait que ces sucres soient consommés à la tonne, ce qui causerait évidemment plus de problèmes que de bénéfices. La différence de valeurs nutritionnelles entre les deux est presque négligeable. Ce qui change, c’est le prix, car les « sains » coûtent trois fois plus cher que le sucre blanc de table.
Alors, quelle est la meilleure façon de sucrer mes plats?
L’objectif est de t’amener à aimer le goût naturel des aliments et à te passer d’édulcorants. Évidemment, il n’est pas facile de passer de la consommation d’un café avec trois cuillères à café de sucre à sa consommation seule ou de la consommation d’un yaourt aromatisé ou d’un yaourt naturel sucré à sa consommation sans aucun, mais si tu le fais progressivement, tu y parviendras sans problème.
Ce qu’il faut faire, c’est commencer à réduire progressivement la quantité de sucre que tu utilises jusqu’à ce que tu n’en utilises plus du tout. L’idée est d’en arriver à ce que le seul goût sucré que tu devrais avoir chaque jour soit celui qui est naturellement présent dans les fruits et les légumes, même si tu manges de temps en temps un morceau de génoise que tu as préparé avec l’édulcorant de ton choix, car tu as déjà vu qu’ils sont tous cousins.
Conseils pour éliminer progressivement le sucre
Voici quelques éléments qui peuvent t’aider :
La première chose à faire avec le café est de choisir un bon café naturel, pas un de ces cafés torréfiés qui ne font rien d’autre que t’écorcher la gorge et qui contiennent des composés plutôt malsains, et de le boire avec du lait demi-écrémé, qui apporte une touche sucrée et adoucit la saveur. Tu remarqueras peu à peu que tu as besoin de moins de sucre pour ton café.
En ce qui concerne les tisanes, tu peux opter pour celles qui ont une saveur plus douce, comme le rooibos, ou utiliser des épices comme la cannelle, qui apportent une touche sucrée.
Quant au yaourt, tu peux le choisir nature et utiliser des fruits sucrés coupés pour ajouter une touche de saveur. Nous n’allons pas nier qu’au début, tu le trouveras peut-être trop acide, mais dès que ton palais s’y sera habitué, tu le trouveras délicieux. Tu peux réduire progressivement la quantité de sucre jusqu’à atteindre zéro.
Il en va de même pour le chocolat ou le cacao, l’idée est de consommer du chocolat noir à 85%, mais si tu as l’habitude de le boire avec du lait, cela te semblera mission impossible. Fais progressivement la transition vers un autre avec un pourcentage plus élevé de cacao et ne te laisse pas emporter par les options qui disent avoir 0% de sucre car si tu regardes les ingrédients, tu verras qu’ils contiennent des édulcorants qui ne sont pas du tout recommandables.
En ce qui concerne le cacao, si tu regardes les ingrédients de la poudre de cacao classique utilisée pour le lait, tu verras qu’ils contiennent plus de sucre que de cacao. Le mieux est de prendre de la poudre de cacao pure, mais pour cela, tu peux commencer par faire ton propre mélange de sucre et de cacao d’abord à 50 %, puis en diminuant progressivement la proportion de sucre et en augmentant la proportion de cacao.
C’est beaucoup plus facile qu’il n’y paraît et ta santé t’en remerciera énormément.
Maintenant que nous savons pourquoi le sucre est mauvais pour notre santé, comment il apparaît sur les étiquettes des produits alimentaires et comment le réduire progressivement jusqu’à profiter de la saveur naturelle des aliments, sans édulcorant d’aucune sorte, n’hésite pas et mets ces conseils en pratique. Ta santé t’en remerciera.
