A couve chinesa ou pak choi é rica em vitaminas, minerais, antioxidantes e fibras. Dizemos-te o que pode fazer por ti.
A couve chinesa é um vegetal com folhas verdes e caules brancos que pertence à família das crucíferas. É um alimento muito nutritivo que pode ser consumido cru ou cozinhado.
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Um alimento rico em nutrientes
É uma excelente fonte de vitaminas, minerais e antioxidantes, o que o torna um alimento com inúmeros benefícios para a saúde.
Uma chávena de cerca de 70 gramas tem o seguinte perfil nutricional:
- Calorias: 9
- Proteína: 1 g
- Hidratos de carbono: 1,5 g
- Dos quais açúcares: 1 g
- Fibra: 1 g
- Cálcio: 6 % da Dose Diária Recomendada (DDR)
- Ferro: 3 % da DDR
- Magnésio: 3% da DDR
- Fósforo: 2 % da DDR
- Potássio: 4 % da DDR
- Zinco: 1 % da DDR
- Manganês: 5 % da DDR
- Selénio: 1 % da DDR
- Vitamina C: 35 % da DDR
- Ácido fólico: 12% da DDR
- Vitamina A: 17 % da DDR
- Vitamina K: 27% da DDR
Destaca-se pelo seu teor de vitamina C, que ajuda a fortalecer o sistema imunitário e a combater os radicais livres, ajudando assim a prevenir doenças e a promover uma saúde óptima. Uma chávena de bok choy cru fornece mais de 50% da quantidade diária recomendada desta vitamina.
Além disso, o pak choi contém vitamina K, que é essencial para a coagulação do sangue e para a manutenção de ossos fortes e saudáveis. Por isso, é um alimento benéfico para as pessoas que sofrem de osteoporose ou que desejam reforçar o seu sistema ósseo.
Outras vitaminas presentes no pak choi em quantidades menores incluem a vitamina A, a vitamina B6, a vitamina E e o ácido fólico. Todas elas desempenham papéis importantes no funcionamento do corpo.
Em termos de minerais, é particularmente rico em cálcio e potássio. O cálcio é essencial para manter os ossos e os dentes fortes, enquanto o potássio é importante para regular a pressão sanguínea e o equilíbrio eletrolítico.
Além disso, é também uma boa fonte de outros minerais, como o ferro, o magnésio e o fósforo, que desempenham papéis importantes no crescimento celular, na produção de energia e na função muscular .
O Pak choi é uma óptima fonte de fibras.
É também um alimento rico em fibras alimentares, o que lhe confere vários benefícios para a saúde digestiva. As fibras ajudam a promover a regularidade intestinal, previnem a obstipação e melhoram a saúde geral do sistema digestivo. Além disso, também pode ajudar a controlar o apetite e a manter um peso saudável.
Quais são os seus excelentes benefícios para a saúde?
Protege o coração
Contém compostos antioxidantes e fitonutrientes que podem ajudar a proteger a saúde do coração. Estes compostos podem reduzir a inflamação, prevenir a formação de placas nas artérias e baixar os níveis de colesterol LDL.
Por conseguinte, o consumo regular de pak choi pode contribuir para manter um coração saudável e reduzir o risco de doenças cardiovasculares.
Pode ter propriedades anti-cancerígenas
Descobriu-se que o Pak choi contém fitoquímicos com propriedades anti-cancerígenas. Estas substâncias podem ajudar a prevenir a formação e o crescimento de células cancerígenas e têm o potencial de proteger contra diferentes tipos de cancro, como o cancro da próstata, do pulmão, do cólon e da mama.
Um estudo concluiu que o consumo de vegetais crucíferos pelo menos uma vez por semana estava associado a um risco significativamente menor de cancro da boca, do esófago, colorrectal, da mama e dos rins, em comparação com quem nunca comeu ou comeu ocasionalmente.
Além disso, o pack choi é uma fonte de selénio, que também pode ter benefícios anticancerígenos.
Numa análise de estudos, os investigadores descobriram que uma exposição elevada ao selénio, indicada pelos níveis no sangue ou nas unhas dos pés, estava associada a um menor risco de cancro da mama, do pulmão, do esófago, do estômago e da próstata.
Outros estudos concluíram que um consumo elevado de vegetais crucíferos, como o pak choi, estava associado a um menor risco de cancro do estômago.
No entanto, é importante notar que é necessária mais investigação para compreender plenamente este benefício para a saúde.
Pode apoiar a função da tiroide
O selénio presente neste vegetal é benéfico para o bom funcionamento das glândulas tiróides. Estas glândulas estão localizadas na base frontal do pescoço e desempenham um papel fundamental no metabolismo e no crescimento.
Um estudo concluiu que um baixo nível de selénio na corrente sanguínea estava associado a doenças da tiroide, como o hipotiroidismo, a tiroidite autoimune e o aumento da tiroide, também chamado bócio.
Estudos revelaram que a toma de suplementos deste mineral ajuda a controlar estas condições.
Efeitos secundários possíveis, se consumido em excesso
É importante notar que se este vegetal for consumido em grandes quantidades, especialmente não cozinhado, pode ter alguns efeitos secundários.
Em primeiro lugar, contém compostos chamados glucosinolatos, que podem ter um impacto na absorção de iodo pelo organismo .
Quando consumidos em grandes quantidades, os glucosinolatos podem interferir com a função da glândula tiroide e afetar a produção de hormonas da tiroide. Isto pode ter consequências negativas para a saúde, especialmente para pessoas com problemas de tiroide ou que estejam a tomar medicação para a tiroide.
Por outro lado, quando consumido cru, pode ser difícil de digerir para algumas pessoas. Podem sentir dores de estômago, gases ou inchaço depois de consumirem quantidades excessivas de pak choi cru. Nestes casos, recomenda-se que o cozinhes ligeiramente a vapor ou o salteies para facilitar a digestão.
Além disso, pode também conter vestígios de nitratos, que podem ser convertidos em nitritos, especialmente quando cozinhados ou armazenados durante longos períodos de tempo. Os nitritos podem reagir com certos compostos no estômago e formar nitrosaminas, que são compostos potencialmente nocivos e cancerígenos. Para reduzir a formação de nitrosaminas, recomenda-se que evites a cozedura excessiva e o armazenamento prolongado do pak choi.
É, portanto, um vegetal altamente nutritivo que oferece uma variedade de benefícios para a saúde. O seu conteúdo em vitaminas, minerais, antioxidantes e fibras torna-o um excelente alimento para fortalecer o sistema imunitário, promover ossos fortes, melhorar a digestão e proteger a saúde do coração. No entanto, é importante consumi-lo com moderação e estar ciente dos seus potenciais efeitos secundários em relação à função da tiroide.
