L’industrie alimentaire a trouvé un moyen ingénieux de séduire ceux qui cherchent à perdre du poids ou à maintenir un régime alimentaire sain : les aliments « zéro calorie ». Ces produits sont présentés comme des options saines qui promettent de satisfaire les envies sans ajouter de calories à notre apport quotidien. Trop beau pour être vrai, n’est-ce pas ?
En effet, il s’avère que c’est le cas. En réalité, la plupart des aliments commercialisés comme étant « zéro calorie » ou « light » et qui semblent très sains ne sont pas aussi inoffensifs qu’ils en ont l’air. Voyons pourquoi ces aliments ne sont pas du tout intéressants sur le plan nutritionnel.
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Pourquoi les aliments « zéro calorie » ne sont-ils pas aussi inoffensifs qu’ils en ont l’air ?
L’escroquerie de l’étiquette « zéro calorie »
Lorsque nous voyons l’étiquette « zéro calorie » sur un aliment, la plupart d’entre nous supposent qu’il ne contient aucune calorie. Cependant, ce n’est pas toujours vrai.
Un bon exemple est ce qui se passe aux États-Unis, selon la réglementation de la Food and Drug Administration (FDA), les fabricants peuvent étiqueter un produit comme étant « zéro calorie » tant qu’il contient moins de 5 calories par portion. Cela signifie qu’une petite quantité de calories peut toujours être présente dans ces aliments, même si elle n’est pas assez importante pour être considérée comme de « vraies calories ».
Il est important d’être conscient de ces petites quantités de calories, car elles peuvent s’additionner tout au long de la journée et affecter ton apport calorique total.
L’effet des aliments « zéro calorie » sur la satiété
Un autre aspect important à prendre en compte est l’effet de ces aliments sur la satiété.
L’un des principaux défis à relever pour suivre un régime alimentaire sain est de contrôler l’appétit et d’éviter les fringales. Cependant, certaines études ont montré que la consommation de produits « zéro calorie » peut augmenter l’appétit et rendre difficile le contrôle du poids.
En effet, le cerveau associe le goût sucré à une source d’énergie, donc lorsque nous consommons des aliments sucrés sans calories – qui contiennent des édulcorants – le cerveau peut ne pas recevoir le signal qu’une quantité suffisante d’énergie a été consommée, ce qui peut entraîner une augmentation de l’appétit et de la consommation de nourriture en général.
Les aliments qui peuvent saboter tes efforts de contrôle du poids
Édulcorants artificiels
Les édulcorants artificiels sont devenus populaires en tant qu’alternatives hypocaloriques au sucre. De nombreuses personnes les utilisent dans leur café, leur thé et pour préparer des sucreries afin de réduire l’apport calorique et de contrôler leur poids.
Cependant, ces édulcorants ne sont pas aussi inoffensifs qu’ils en ont l’air. Bien qu’ils ne contiennent aucune calorie, nous avons déjà mentionné qu’ils peuvent avoir un impact sur la satiété et le contrôle de l’appétit.
On a également constaté qu’ils étaient mauvais pour la santé, car leur consommation pourrait augmenter le risque de diabète de type 2. En effet, bien qu’il n’y ait pas d’augmentation de la glycémie lorsqu’ils sont consommés, le cerveau, remarquant le goût sucré, peut penser qu’il y a une augmentation de la glycémie et donc produire un pic d’insuline.
Boissons gazeuses « light » ou « zéro ».
Les boissons gazeuses diététiques sont devenues très populaires parce qu’elles sont sans calories et sans sucre. Bien que les sodas light ne contiennent pas de calories, ils peuvent avoir un impact négatif sur ton métabolisme et sur la réaction de ton corps au sucre.
Certaines études ont suggéré que la consommation régulière de boissons gazeuses diététiques peut être liée à l’augmentation du poids corporel, au risque de maladie cardiaque et à la résistance à l’insuline.
En plus de ce qui a été mentionné dans la section précédente sur les édulcorants, un autre point à garder à l’esprit est qu’en consommant ce type de boissons sucrées, tu trompes encore le palais, qui ne sera pas adapté aux saveurs naturelles des aliments.
Bonbons et chewing-gums sans sucre
Les bonbons et les chewing-gums sans sucre sont fabriqués avec des édulcorants artificiels tels que le maltitol, qui peut avoir un impact important sur le taux de sucre dans le sang. Cet édulcorant est fabriqué à partir d’alcool de sucre et contient environ la moitié des calories du sucre blanc de table.
Cependant, il peut avoir un effet laxatif et provoquer des troubles gastro-intestinaux s’il est consommé en excès, et tout le monde sait que les personnes qui prennent des bonbons et des chewing-gums ont tendance à les consommer en grande quantité.
En outre, certaines études ont suggéré que les édulcorants à base d’alcool de sucre peuvent avoir un impact sur la satiété, ce qui peut entraîner une augmentation de la prise alimentaire.
Desserts lactés ou yaourts « light »
Dans la plupart de ces desserts, pour les rendre « légers » et moins caloriques, on enlève une grande partie des graisses – il a déjà été démontré que la consommation de graisses saturées provenant de produits animaux n’est pas mauvaise – et en échange, on ajoute des édulcorants et encore plus de sucre pour leur donner plus de goût.
Le produit laitier aura donc moins de calories, au prix d’une réduction des graisses, mais plus de sucre. En résumé, tu es assuré d’avoir un pic glycémique et la faim peu de temps après l’avoir mangé, aussi.
Céréales pour le petit déjeuner
On a beau dire qu’elles sont légères ou qu’une personne très en forme apparaît sur la boîte, toutes les céréales ultra-transformées seront un mauvais choix pour le petit-déjeuner.
Même ceux qui ont l’air « diététiques » sont fabriqués avec du blé ou du maïs et contiennent du sucre indolore et quelques autres ingrédients malsains pour faire bonne mesure. En fin de compte, ils produisent des pics d’insuline, ne rassasient pas et ne sont pas du tout sains.
Si tu veux des céréales saines, prépare du porridge et accompagne-le de yaourt et de fruits frais coupés en morceaux pour le rendre plus rassasiant.
Crêpes de riz ou de maïs
Qui n’a jamais fait de « régime » et acheté des galettes de riz pour les manger entre les repas ? Eh bien, c’est une erreur comme une cathédrale.
Ils sont composés de glucides simples – riz ou maïs – comme ingrédient principal, contiennent de grandes quantités de sel, d’édulcorants et ne rassasient pas du tout. Le fait est qu’ils sont assez énergiques. conclusion? Ils ne sont ni sains, ni ne t’aident à contrôler ton appétit.
Comment lis-tu les étiquettes pour repérer ces contrefaçons malsaines?
Lire les étiquettes des produits alimentaires peut être un peu déroutant, surtout si tu cherches à savoir si tu obtiens un produit sain ou non. Voici quelques conseils pour t’aider à naviguer sur les étiquettes et à faire des choix éclairés:
Voir le tableau nutritionnel
Ici, tu peux regarder à la fois les calories du produit – qui sont importantes, mais pas cruciales – et la quantité de graisse et de sucre dans les produits. Il est également intéressant de regarder la quantité de sel.
Ces informations complètent parfaitement la liste des ingrédients.
Voir la liste des ingrédients
La liste des ingrédients est un autre outil utile pour découvrir ce que contiennent ces aliments qui prétendent être très sains et qui essaient peut-être de te tirer les vers du nez.
Il est important de savoir que les ingrédients sont classés du plus au moins, ce qui signifie que ce qui apparaît au début est celui qui en contient le plus.
En ce qui concerne le sucre, par exemple, si tu vois des termes tels que « édulcorants artificiels », « sucres ajoutés », ou tout ce qui se termine par « ol » (maltitol, xylitol, érythritol…), tu sais qu’il y a du sucre ou de l’édulcorant ajouté.
Si tu regardes les matières grasses, les gras trans, qui causent des problèmes de santé, doivent être évités à tout prix.
Et puis il faut regarder la liste des additifs et autres ingrédients pour décider si l’aliment est intéressant ou non. Ici, notre recommandation est d’appliquer ce que nous appelons le minimalisme nutritionnel, c’est-à-dire de choisir des produits qui contiennent le moins d’ingrédients possible.
La règle des 5 ingrédients est souvent très utile. En gros, ce qu’elle dit, c’est que si le produit en question contient plus que ce nombre d’ingrédients, c’est un produit ultra-transformé qui ne t’intéressera pas.
Des alternatives saines aux aliments « zéro calorie » qui comptent pour toi
Si tu cherches des alternatives saines aux aliments « zéro calorie », voici quelques options à ne pas laisser passer:
Fruits et légumes frais
Les fruits et légumes frais sont une excellente alternative aux aliments « zéro calorie ». Ils sont pauvres en calories, riches en nutriments et en fibres, et peuvent t’aider à rester rassasié longtemps après les avoir mangés.
Eau aromatisée
Si tu cherches une alternative aux boissons gazeuses, prépare ta propre eau aromatisée. Tu peux ajouter des tranches de citron, de concombre ou de menthe fraîche à ta bouteille d’eau pour la parfumer. C’est un excellent moyen de rester hydraté avec une boisson saine et délicieuse.
En-cas sains
Au lieu d’opter pour des bonbons ou des chewing-gums sans sucre, choisis des en-cas sains comme des noix, des graines, du yaourt grec ou des bâtonnets de carottes avec un peu de houmous.
Ces options sont riches en nutriments, en fibres et en protéines, ce qui peut t’aider à te sentir rassasié et satisfait.
Il est donc devenu évident qu’il est important de savoir qu’il existe des aliments qui semblent sains mais qui en réalité ne le sont pas et qui, de plus, ont un impact sur la satiété et le contrôle de l’appétit.
La clé pour faire le bon choix est de lire attentivement les étiquettes et d’opter pour des alternatives saines, denses sur le plan nutritionnel et qui ne te donnent pas faim en moins d’une heure.
