As batatas fritas de pacote são um dos petiscos mais populares e consumidos em todo o mundo. No entanto, apesar do seu sabor delicioso e da sua textura estaladiça, não são interessantes para o consumo quotidiano.
Embora a batata não seja um alimento pouco saudável, a sua fritura altera completamente o seu perfil nutricional, tornando-a uma opção pouco saudável. Mas, para além disso, se recorrermos a uma opção ensacada, com sal a dar e a perder, e a batata tiver sido frita em óleo de qualidade duvidosa, estamos perante um snack bastante indesejável.
Vamos ver mais de perto porque é que deves recorrer a outros tipos de snacks que também são deliciosos e infinitamente mais interessantes para ti.
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O excesso de sal e de gorduras trans aumenta a tensão arterial
Um dos principais efeitos negativos de comer batatas fritas é o seu elevado teor de sal, que contribui para o aumento da tensão arterial.
Um estudo publicado no British Journal of Nutrition mostrou que o consumo regular de alimentos ricos em sódio, como as batatas fritas, estava associado a um aumento significativo da tensão arterial.
Além disso, a ingestão excessiva de sal pode afetar negativamente a função dos vasos sanguíneos, o que pode levar a problemas cardiovasculares a longo prazo.
Outro fator que faz com que comer batatas fritas aumente a pressão arterial são as gorduras trans, um tipo de gordura saturada artificial (gordura má) que se encontra em muitos alimentos processados. São obtidas através de um processo de hidrogenação que converte óleos líquidos em gorduras sólidas, o que ajuda a prolongar o prazo de validade dos alimentos.
A acrilamida pode aumentar o risco de cancro
As batatas fritas são ricas em acrilamida, uma substância que se forma quando os alimentos ricos em amido são submetidos a temperaturas elevadas, como fritar ou assar.
Vários estudos descobriram uma possível associação entre a ingestão de acrilamida e um risco acrescido de cancro, em particular cancro do rim, da bexiga e dos ovários.
Um estudo publicado no European Journal of Cancer revelou que as pessoas que consumiam regularmente alimentos ricos em acrilamida tinham um risco acrescido de desenvolver cancro do rim.
As gorduras saturadas de má qualidade prejudicam o sistema cardiovascular
Vários estudos demonstraram que as gorduras trans, presentes nas batatas fritas de pacote, aumentam os níveis de colesterol LDL (“mau”) e diminuem os níveis de colesterol HDL (“bom”). Isto pode contribuir para o aumento do risco de doenças cardíacas.
Estas gorduras também têm um impacto na fertilidade
As gorduras trans também podem ter um impacto negativo na fertilidade. Várias análises estabeleceram uma ligação direta entre o consumo de gorduras trans e a diminuição da qualidade do sémen nos homens.
Um deles, publicado na revista Human Reproduction, descobriu que os homens que ingeriam maiores quantidades de gorduras trans tinham menor concentração de espermatozóides e menor motilidade espermática.
As batatas fritas podem também afetar o equilíbrio hormonal, o que pode ter influência na fertilidade. Um estudo publicado no Journal of Clinical Endocrinology & Metabolism concluiu que uma dieta rica em alimentos ultra-processados e em gorduras saturadas de baixa qualidade está associada a níveis mais elevados de hormonas sexuais nas mulheres, o que pode alterar o equilíbrio hormonal e, consequentemente, afetar a fertilidade.
O elevado teor calórico faz-te ganhar peso facilmente
O consumo regular de batatas fritas pode contribuir para um aumento significativo de peso. Isto deve-se, em parte, ao seu elevado teor calórico. Não te esqueças que as batatas fritas são ricas em calorias, uma vez que absorvem muito óleo durante o processo de fritura.
Por outro lado, um estudo da Universidade de Deakin mostrou que as pessoas que consumiam demasiado sal acabavam por comer mais alimentos ricos em gordura. E qual é a “combinação vencedora” das batatas fritas? Gordura e sal. Por isso, quanto mais batatas fritas comeres, mais vontade tens de comer, o que inevitavelmente levará ao aumento de peso.
Um outro estudo da Universidade de Harvard mostrou que as pessoas que consumiam batatas fritas (e outros alimentos ultra-processados pouco saudáveis) de forma recorrente ganhavam peso progressivamente, ano após ano.
Um terceiro estudo publicado na revista Obesity revelou que as pessoas que consumiam regularmente batatas fritas de pacote tinham um índice de massa corporal (IMC) mais elevado e um risco acrescido de obesidade em comparação com as pessoas que as consumiam com menos frequência.
Os alimentos ultra-processados também afectam a saúde mental
O consumo regular de alimentos ultra-processados, como as batatas fritas, tem sido associado a um maior risco de depressão.
Um estudo da British Nutrition Foundation mostrou que as pessoas que consumiam regularmente alimentos ultra-processados tinham um risco mais elevado de desenvolver depressão, em comparação com as que seguiam uma dieta mais saudável, rica em alimentos frescos e não processados.
Por isso, embora as batatas fritas sejam um snack clássico em muitos lares, é importante ter em conta que devem ser consumidas esporadicamente e não todas as semanas.
Neste artigo, analisámos muitas das consequências do consumo excessivo deste produto. Existem muitas opções muito mais saudáveis, como as boas conservas de peixe e marisco, para desfrutares de um lanche especial e mais saudável.
