Une analyse de pas moins de 42 études, menée par des équipes de chercheurs de l’Université de Toronto et de la Harvard Medical School, a établi un lien direct entre la consommation de jus (même naturels et pressés à la maison) et la prise de poids chez les enfants.
Depuis longtemps déjà, les experts en nutrition avertissent que la consommation de jus doit être occasionnelle et ne compte en aucun cas comme un fruit. Le jus contient le même sucre qu’une boisson gazeuse et pratiquement les mêmes calories, et dans de nombreux cas, il est donné aux enfants quotidiennement.
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Quel est l’impact de la consommation de cette boisson sur l’IMC des enfants?
Cette méta-analyse, publiée dans la prestigieuse revue médicale JAMA Pediatrics, a conclu que la consommation d’un verre de jus de fruits à 100 % est directement liée à une augmentation de l’IMC des enfants.
Il s’agit de l’étude la plus complète sur ce sujet à ce jour, puisque les 42 études examinées comprenaient les données de 45 851 enfants et 268 095 adultes. Les auteurs ont conclu que les enfants qui consommaient quotidiennement du jus de fruits à 100 % présentaient une augmentation de l’indice de masse corporelle (IMC) de 0,03, en particulier ceux âgés de moins de 8 ans.
Bien qu’ils n’aient pas trouvé une relation aussi forte pour les adultes en raison de certaines différences dans la façon dont les calories sont mesurées dans les différentes études, certaines études qui n’ont pas pris en compte l’apport calorique ont montré un gain de poids de 0,21 kg dans ce groupe de population.
Jus de fruit ou boisson gazeuse, quelle est la meilleure option?
Michelle Nguyen, auteur principal de l’article, a tenu à préciser que « les jus de fruits à 100 % sont une alternative plus saine à un fruit ou à une boisson sucrée, comme une boisson gazeuse, mais le problème de ces jus est qu’ils contiennent peu ou pas de fibres par rapport au morceau de fruit entier ».
Il est évident qu’il sera toujours préférable de boire du jus fait à la maison à partir de fruits frais, mais ne te laisse pas berner par le marketing ou nos croyances de longue date: le jus n’est en aucun cas la même chose que de manger des fruits.
Et lorsqu’un enfant boit un jus de fruit, il dépasse largement les 16 grammes de sucre libre que l’Organisation mondiale de la santé (OMS) établit comme quantité journalière maximale pour les enfants.
Pourquoi le sucre se libère-t-il dans le jus?
Parce qu’en pressant le fruit, on enlève toutes les fibres et on libère le sucre. Ce processus transforme le sucre qui était naturellement présent dans le fruit (le sucre intrinsèque de l’aliment) en sucre libre, comme si tu mangeais du sucre de table.
De plus, comme tu as supprimé les fibres, elles passent très rapidement dans le sang, ce qui produit des pics de glucose.
Autre problème, la quantité consommée
Le Dr Walter Willett, professeur d’épidémiologie et de nutrition à la Harvard T.H. Chan School of Public Health et professeur de médecine à la Harvard Medical School de Boston, a déclaré à CNN que « l’un des principaux problèmes des jus est la quantité, et c’est que lorsque vous consommez des fruits de cette manière, il est très facile d’en faire trop ».
Lorsque tu manges des fruits en jus, tu peux boire trois ou quatre morceaux dans un verre en quelques secondes sans te sentir rassasié. En revanche, lorsque tu manges des fruits entiers, il est assez difficile de manger plus d’un morceau sans être rassasié.
Et en ce qui concerne la quantité de sucre, tu multiplies par trois ou quatre ce que tu prendrais si tu mâchais le fruit.
Dois-je éliminer définitivement les jus de fruits de l’alimentation de mon enfant?
Je ne devrais donc jamais donner de jus de fruit à mon enfant? Eh bien, c’est comme pour tout le reste. Si ton enfant a une alimentation saine et qu’il mange bien régulièrement, s’il boit un jour du jus de fruit, cela ne l’affectera en rien.
Mais ce qu’il ne faut pas faire, c’est en boire de façon habituelle, ou la considérer comme une boisson saine, ce que beaucoup de gens ont cru (et croient encore).
Le plus important est de toujours donner la priorité aux fruits entiers et si un jour l’enfant a envie d’un jus de fruit, il peut le prendre sans problème, mais cela ne doit pas devenir un goûter classique à emporter à l’école le jour des fruits, car cela ne compte pas en tant que tel.
