Le granola est souvent considéré comme une céréale saine pour le petit déjeuner. C’est un mélange grillé de flocons d’avoine, de noix et d’un édulcorant, comme le sucre ou le miel, mais il peut aussi inclure d’autres céréales, du chocolat, des graines, des épices et des beurres de noix.
Le problème, c’est que ce qu’il contient n’est pas toujours sain – certains ingrédients, comme le chocolat, les huiles et les sirops, peuvent être riches en sucres ajoutés et en graisses de mauvaise qualité. Dans cet article, nous allons examiner si le granola est vraiment sain et évaluer s’il vaut la peine d’en consommer au petit déjeuner ou non.
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Quelle est la valeur nutritionnelle du granola?
Le granola est riche en calories, mais c’est aussi une bonne source de protéines, de fibres et de micronutriments. Il peut apporter du fer, du magnésium, du zinc, du cuivre, du sélénium, des vitamines B et de la vitamine E. Cependant, sa composition nutritionnelle varie en fonction des ingrédients spécifiques utilisés.
En général, les granolas contenant plus de fruits secs ou d’édulcorants contiennent plus de sucre, tandis que les variétés à base de noix et de graines contiennent plus de protéines et celles qui contiennent plus de céréales complètes plus de fibres.
Les bienfaits du granola
Les ingrédients courants tels que l’avoine, les graines de lin, les graines de chia et les noix sont associés à de nombreux bienfaits pour la santé.
Satiété et richesse en fibres
Le granola est riche en protéines et en fibres, ce qui le rend très rassasiant. Les protéines influencent les niveaux d’hormones de satiété importantes, telles que la ghréline et le GLP-1.
Les ingrédients riches en protéines du granola comprennent les noix, comme les amandes, les noix de Grenoble et les noix de cajou, et les graines, comme le chanvre, le potiron et le sésame.
De plus, les aliments riches en fibres tels que l’avoine, les noix et les graines ralentissent la vidange de l’estomac, ce qui peut t’aider à te sentir rassasié plus longtemps et à contrôler ton appétit.
Autres avantages potentiels pour la santé
En plus d’être rassasiant, le granola peut:
- Améliore la tension artérielle, grâce aux ingrédients riches en fibres tels que l’avoine et les graines de lin.
- Diminue le taux de cholestérol, car l’avoine est une bonne source de bêta-glucane, un type de fibre qui aide à réduire le cholestérol total et le cholestérol LDL.
- Réguler le taux de sucre dans le sang, car les céréales complètes, les fruits secs, les noix et les graines peuvent aider à réduire et à contrôler le taux de sucre dans le sang, en particulier chez les personnes souffrant d’obésité ou de prédiabète.
- Améliore la santé intestinale en augmentant les niveaux de bactéries intestinales saines par rapport aux céréales de petit-déjeuner raffinées.
- Fournis beaucoup d’antioxydants, car certains de ses ingrédients comme les graines de chia et les noix sont de bonnes sources d’antioxydants qui combattent l’inflammation.
Il est facile à transporter et à emporter partout
Il est facile à emporter partout, ce qui te permet de prendre un petit déjeuner sain au travail ou si tu pars en excursion. Tu peux prendre un pot de yaourt avec des fruits et le mélanger sur place avec quelques cuillères de granola pour donner une touche croquante et savoureuse à ce produit laitier et prendre un petit déjeuner nutritif et savoureux.
Le granola est également utilisé pour fabriquer des barres, qui sont plus faciles à transporter. Cependant, celles-ci ont tendance à être plus transformées et chargées de sucres ajoutés, d’huiles et d’additifs, ce qui ne présente aucun intérêt.
Quels sont les inconvénients du granola?
Bien que le granola contienne plusieurs ingrédients sains, il peut être riche en calories et chargé de graisses et de sucres ajoutés.
Certains ingrédients comme l’ huile végétale, l’huile de coco et les beurres de noix sont ajoutés pour aider à lier les ingrédients entre eux, ajouter de la saveur et faciliter le processus de torréfaction. Cependant, ils peuvent ajouter des calories en excès et certains d’entre eux ne sont pas du tout intéressants.
Consommer plus que la quantité recommandée peut entraîner une prise de poids non désirée, ce qui augmente le risque d’obésité et de maladies métaboliques.
Il est également important de noter qu’il est recommandé de limiter la consommation de sucre à 10 % du total des calories quotidiennes, ce qui équivaut à environ 12 cuillères à café (50 grammes) de sucre pour une personne suivant un régime de 2 000 calories, et que l’OMS (Organisation mondiale de la santé) affirme qu’il y a des avantages supplémentaires à diviser ce chiffre par deux.
Quel est le problème ? Certains granolas contiennent près de 4 cuillères à café (17 grammes) de sucre dans une seule portion, il est donc très facile de consommer beaucoup de sucre au petit déjeuner sans même s’en rendre compte.
Il ne faut pas oublier que la consommation excessive de sucre est liée à un certain nombre de maladies chroniques telles que le diabète de type 2, l’obésité, les maladies cardiaques et les caries dentaires.
Comment choisir un granola sain?
Comme les ingrédients peuvent varier considérablement d’une marque à l’autre, il est important de lire attentivement les étiquettes lorsque tu achètes du granola.
Tu dois éviter les produits qui contiennent du sucre ou des édulcorants, y compris les édulcorants naturels comme le miel, surtout s’ils figurent parmi les premiers ingrédients de la liste.
Les premiers ingrédients devraient plutôt être des aliments entiers comme l’avoine, les noix ou les graines. Il est également conseillé de rechercher des variétés riches en protéines et en fibres. Essaie de consommer au moins 3 à 5 grammes de fibres par portion.
Une autre option est de faire ton propre granola pour contrôler les ingrédients et réduire ou éliminer le sucre et les graisses ajoutés.
En résumé, le granola peut être une céréale nutritive et rassasiante, à condition de faire un bon choix, car de nombreuses alternatives commerciales sont riches en calories et en excès de sucre.
Questions fréquemment posées sur le granola :
C’est une céréale pour le petit déjeuner composée de flocons d’avoine, de noix, de graines et de miel, qui est cuite au four pour lui donner une texture croquante. On le mange généralement mélangé à du lait ou du yaourt, mais il peut aussi être consommé seul ou sous forme de barres énergétiques.
Si tu choisis un granola avec de bons ingrédients, il est riche en fibres, en protéines et en graisses saines, ce qui en fait une option intéressante pour le petit-déjeuner ou le goûter. Cependant, c’est aussi un aliment dense en calories et il ne faut pas en consommer trop si tu essaies de perdre du poids.
Non, tous les granolas ne se valent pas. Il est important de lire les étiquettes des différentes options que tu trouves au supermarché pour t’assurer qu’elles ne sont pas riches en sucres ajoutés ou en graisses de mauvaise qualité. De plus, garde à l’esprit que certains granolas commerciaux sont excessivement riches en calories, il n’est donc pas recommandé d’en abuser.
Cela peut être une bonne option pour contrôler les ingrédients et réduire la quantité de sucres ajoutés. Il est très facile à réaliser et ne présente aucune complication. Il suffit ensuite de le conserver dans un bocal hermétique pour qu’il se conserve longtemps.
